過春節(jié)是中國一直延續(xù)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，到了春節(jié)每個地方省份都會有當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)習(xí)俗。那么在江蘇過春節(jié)習(xí)俗都有哪些呢，下面就讓我們一起來了解下吧！
江蘇春節(jié)習(xí)俗，江蘇過春節(jié)的習(xí)俗
江蘇人過春節(jié)詳細(xì)簡介
跳五猖
是在古代神靈出巡、祭祀的基礎(chǔ)上衍變的一種古典民間舞蹈。據(jù)考始于西周。高淳定埠保留了這一活動形式�！拔宀笔侵改�、火、金、水、土五行的五方神官，亦稱五方帝君。傳說這五路神，各自司護(hù)一方平安清泰職責(zé)。舊時，在道路要沖地帶，往往蓋有“五猖”廟，廟內(nèi)供奉著泥塑金身或木雕面具的“五猖”神位。五神是青、赤、黃、白、黑五樣面孔，個個威嚴(yán)猙獰，令人膽寒。古人缺乏科學(xué)知識，迷信人間兇禍災(zāi)難，乃妖魔興邪，鬼魅作祟，在路口通道上塑造了“五猖”神像，妖魔鬼怪就不敢入侵為害。廟門上曾有這樣的對聯(lián)：五路五神有神在此遺勿拾；十手十目不目逃手到自拿。寓意為善則昌，作惡遭殃，善惡有報。跳五猖由五個人戴猖神面具，著神袍，扮五位猖神，摻入土地、城隍、僧、道、役卒多人組成。五猖神手執(zhí)刀、劍、鞭、錘、叉器械，作巡視狀出場，隨后是朝拜四方、布列方陣、踩碎步、跑穿插，展臂翹腿，前傾后仰，跑圓場。黑面猖神居中，青、赤、黃、白四猖神團(tuán)聚收場。舞蹈動作粗獷狂放，配以渾厚凝重的大鑼大鼓大喇叭，氣氛極其熱烈。這種活動要若干年才舉行一次，定埠村又地處偏僻，很少與外地藝術(shù)交流，至今保留了原始古樸風(fēng)貌。1956年參加了江蘇省舞蹈會演，得到專家的贊賞并獲獎。高淳的跳五猖已選入《中國民間舞蹈集成》，并被列為聯(lián)合國教科文組織目錄。
大馬燈
起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在高淳東壩、固城兩地流傳。1991年高淳東壩大馬燈在金陵廟會上一舉成名，成為行家和市民稱贊的焦點；93年參加“第三屆中國沈陽國際秧歌節(jié)”，獲得最高獎??“金玫瑰獎”；93年底參加廣州第四屆歡樂節(jié)受到好評，1994年又赴北京在中央電視臺演出，受到黨和國家*的接見，獲得了“江南一絕”的美譽(yù)。大馬燈在造型上比一般馬燈的道具馬型高大，是由兩人組合表演一匹馬。前面一人戴道具扮馬頭，后面一人曲身緊抓前面人的腰帶，披戴道具作馬身，兩人互相受到牽制，表演時難度較大。在練習(xí)階段要求比較嚴(yán)格，扮馬人首先要熟悉真馬的性情、動態(tài)、靜貌；其次是苦練馬步功夫。馬在行走時，演馬首的起左步，演馬身就要跟右步。兩人四條腿左右交差，亦步亦趨，緊密配合，達(dá)到和諧統(tǒng)一，才能把假馬演得逼真神氣。東壩大馬燈代代相傳，訓(xùn)練有素。表演時7名少兒扮演三國戲劇中劉備、關(guān)羽、張飛、趙云、黃忠、馬超及旗牌報手，乘坐7匹戰(zhàn)馬，在旌旗招展、戰(zhàn)鼓雷鳴中策馬揚(yáng)鞭，疾馳而出，神威氣勢，咄咄逼人。只見那令旗指處，陣法不斷變換。由跑單穿、雙穿、布陣列隊、信馬由韁，到圍陣對敵，七馬昂首長嘯，奮蹄奔騰，儼如疆場弛騁，將假馬演成栩栩如生的真馬。令人眼花繚亂、目不暇接。最后以“天下太平”四字列隊收場。在場觀眾仿佛身臨古戰(zhàn)場，驚喜交加，嘆為觀止。近年來，固城鎮(zhèn)橋頭村恢復(fù)了大馬燈表演。他們的“馬隊”由九匹馬組成，表演形式與東壩大馬燈基本相同，其表演隊伍更顯雄壯。
打水滸
高淳武術(shù)源遠(yuǎn)流長，宋朝時就頗有名氣。明清時期習(xí)武練功在民間已有了相當(dāng)規(guī)模，并形成了“高淳世家”和“高淳正宗”兩大派。宋以來，高淳先后有53人中過武舉人或武術(shù)高手。1958年以來，高淳武術(shù)健兒在全省武術(shù)比賽中奪冠，共獲金牌18枚，銀牌21枚，多次獲集體基本功第一和團(tuán)體總分第一，享有“武術(shù)之鄉(xiāng)”譽(yù)稱。打水滸并非上演攻打水滸梁山戲劇，真意是表演水滸人物的武術(shù)技藝。是武術(shù)高手們把武功融入雜耍之中，逐步形成的一種獨(dú)特的武術(shù)風(fēng)格、套路。它剛?cè)岵?jì)，粗獷與優(yōu)美結(jié)合，既可以強(qiáng)身健體，培養(yǎng)尚武精神，又具有欣賞娛樂價值。這項活動，早年是遍布全縣，尤以圩區(qū)的丹湖、磚墻更出色。陽江鎮(zhèn)的小花村是一個數(shù)千戶的大村莊，老中青少與打水滸結(jié)上了緣，上至八十三，下至手里攙，都會擺弄幾下“花架拳”。其中一些佼佼者，已成了受人敬慕的“拳師”。當(dāng)?shù)赜芯涿裰V：看看“不登樣”(瘦小意)，能打三個幫。五十年代初，小花村的“打水滸”就參加了蘇南行署舉辦的武術(shù)表演并獲獎。其后又進(jìn)了鎮(zhèn)江、南京等城市表演，得到一致好評。打水滸一般由36人組成。根據(jù)梁山英雄扮演一定角色，使用真刀真槍，十八般武器輪流械斗。打斗起來是刀光劍影，險象環(huán)生，叫人驚心動魄，如身臨其境。招式套路有：武松十八棍、林沖刺槍、孫二娘雙刀、魯智深醉拳、肖翁的板凳花等多套。先是以散打練兵開場，其后是雙打戰(zhàn)斗，到打眾場得勝 收兵終場。表演者一式短衫輕裝，繡花布底鞋，扎英雄頭巾。在鑼鼓指令下，滾、打、騰、躍，頗顯梁山英豪之氣。
舞龍燈舞龍燈
每逢過年，徹夜笙歌，將過年鬧得紅紅火火，年味十足。
徐州春節(jié)習(xí)俗
農(nóng)歷正月初一是春節(jié)。古時，稱這天為“元旦”。辛亥革命（1911年）后，因采用公歷紀(jì)年，并將公歷1月1日稱為“元旦”，遂將農(nóng)歷正月初一改稱為“春節(jié)”。
叫火燭
從臘月初一起，就有乞丐（徐州俗稱“要飯的”）頭人，肩扛木牌，木牌上貼著一張縣衙門的告示，走街串巷，邊走邊喊：“小心火燭??謹(jǐn)守門戶??”、“柴房要清??水缸要滿??”以此來提醒人們注意防火防盜，以便家家戶戶平平安安地迎接新年，歡度新年。叫火燭時，多有頑童隨在其后，待其叫聲一落，便一齊大聲唱道：“大杠子頂門??鍋門少報柴火！守嚴(yán)被窩??別叫拱進(jìn)老鼠！”
辦年貨
徐州人辦年貨，一般從臘月十五之后開始，無非多買些雞、魚、肉、蛋之類。此外，臘月二十五以后，再專門準(zhǔn)備制作一些傳統(tǒng)風(fēng)味食品。如用麥芽糖摭糖、用油炸麻葉子（分咸甜兩種，是用半熟的烙饃切成菱形，晾干后再炸）、炸油炸果（特制的山芋）、炸丸子（蘿卜切碎后拌綠豆面制成）等。另外，要精心剁好夠好幾天的餃子餡，蒸好夠吃二三十天的饅頭、年糕。
過年時蒸“年饃”是很講究的。有實心饅頭，有包多種餡料的饅頭，有形狀奇特的饅頭（如棗花、棗山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神，有的用來打發(fā)乞丐，也有的用來飼養(yǎng)牲畜（這一種饅頭，非大戶人家不做）。由于饅頭講究多蒸，往往很長時間吃不完，剩下的饅頭多出現(xiàn)皮面干裂現(xiàn)象。這時，吃起來味道比較差，但心情卻極佳，因為，這種現(xiàn)象，徐州人稱之為饅頭“發(fā)笑”（笑開口）了，預(yù)示新的一年平平安安、富富足足、喜慶有余。即便是家境不好的人家，蒸的饅頭雖不多，也要特意留下幾下，待其“發(fā)笑”后再食用，以圖吉利。
掃塵
臘月二十七八前后，家家要“掃塵”（俗稱“打塵”、“掃屋”），進(jìn)行一次較為徹底的室內(nèi)外和個人衛(wèi)生大掃除。清掃時家具講究六面光，器皿講究亮堂堂。個人衛(wèi)生一般在除夕或除夕前一天進(jìn)行，除沐浴外，無論男女老少，一律要更好，俗稱不能留“隔年頭”。
徐州風(fēng)俗，貼春聯(lián)必須在除夕這天。用紅紙寫好后（或在街上請人寫），在門板上貼上副大的，門框上貼一副窄長的，另加一窄短的橫聯(lián)貼在門楣上。門聯(lián)以外，另將紅紙裁許多方塊狀使角朝上為正菱形（俗稱斗方），寫上“福”、“壽”、“禧”等字樣，貼在家具或大件器皿上，（有的將字畫成圖像，使之成為亦字亦像的福、壽、禧）。另外以紅紙寫（或畫）青龍貼水缸上，白虎貼在磨上（或面缸上）。倉庫內(nèi)貼“戩轂”二字。大門的對面墻上，貼寫有“開門見禧”的吉聯(lián)。
祭神拜祖、磕辭歲頭
除夕這天，應(yīng)該把所有的為過年而吃、用的事情都做好，俗稱“忙齊了”。這一天，人們見面的問候語也多是：“年忙的怎么樣？忙齊了吧！”忌說“完”，某件事做完了，也只能說是“忙齊了”、“做齊了”。
年忙齊后，便準(zhǔn)備祭神拜祖，磕辭歲頭。吃罷晚飯，便開始擺供。正屋正中的墻上，高懸神軸（或觀世音像，或關(guān)云長、財神像，均視各人的信仰而定）；神軸下擺長條幾作供案，案上擺迎接過年而制作的食品如棗山、棗花饅頭、水餃等。此外，再加上栗子、白果、紅棗、桂圓、核桃等五種干果，俗稱“素供”。供物前擺上香爐、香燭等，條幾前置一方桌，方桌上擺一盞點燃的銅燈、一副銅磬。桌前地上再放一塊紅毯，作跪拜用。
偏屋內(nèi)供祖宗神龕、神主，各種擺設(shè)一如祭品。但五種干果換成雞、魚、肉、丸子、海味，俗稱為“葷供”。
定更（晚八時左右）前后，全家老少換新衣，婦女戴上首飾，裝扮一新，準(zhǔn)備敬神。
敬神前，先在院內(nèi)焚松柏籽殼，谷稱“偶?xì)q”（徐州方言，物體燃燒時不冒火焰，只有煙，這種燃燒狀態(tài)諧音為“偶”。偶者雙也，有吉祥之義）�！芭�?xì)q”后，儀式開始，先酌酒三杯擺好，占燃通宵燭（一種特制的大紅蠟燭）， 上大柱香，香爐中插天地碼，桌前燒“元寶”（錫箔糊成），先拜神像。每拜一次，敲一下銅磬，并灑酒于地上；同時鳴放鞭炮，俗稱“迎神”（民間相傳，大年三十夜里，諸神下界）。
跪拜時尊卑長幼依次進(jìn)行。拜前，家長對兒童往往多加告誡：“敬神要誠，心到神知，敬神如神在”等語，以防止孩童在此莊嚴(yán)時刻做出一些不諧調(diào)的舉動。
拜神后，再到祖宗神龕前跪拜，順序一如拜神，俗稱“磕辭歲頭”。辭歲的儀式重復(fù)多，因為，家中每位年幼、輩低者，都必須向比自己年長或輩尊者叩拜。拜畢，分頭守歲。
喝得歲酒
正月初一是春節(jié)正日子。徐州習(xí)俗，早晨起來，第一件大事，便是喝“得歲酒”、拜年。天色朦朦亮?xí)r，各家設(shè)家宴，全家圍坐。人口多的，幼輩站在席邊。這時，由家長命從全家年齡最小，輩數(shù)最低的兒孫始，逐一喝“得歲酒”，對老人們來說，又老了一歲，俗稱“失歲”，對年幼者說，是又長大一歲，俗稱“得歲”，即便是在襁褓中的孩子，也要由母親用筷子蘸少許酒點在嘴唇上，喝過“得歲酒”，家宴才正式開始。大家先敬老人酒，然后歡歡樂樂的宴飲一番。家宴后，便開始拜年。
拜年
天亮以后，撤掉宴席，燃燭上香后，鳴放鞭炮，俗稱“送神”。送罷神，全家老少由家長率領(lǐng)逐一向祖宗神主“拜年”。拜比，家長端坐椅上，家中兒孫們逐一向家長和長輩拜年。拜年時，叩過頭起來。家長（或長輩）須賜紅包一個，內(nèi)裝錢幣若干，俗稱為“壓歲錢”。在家庭中，凡結(jié)過婚的，均為大人，都要準(zhǔn)備“壓歲錢”。
全家拜年結(jié)束，稍事休息后，太陽初升之際，年輕人及孩子們均出門去別處拜年。至親友處拜年時，先向懸掛的神像或神主龕、牌三叩頭，然后逐一稱呼長輩并磕頭拜年。平輩者互相一揖，拜畢，稍微寒喧幾名，便辭出。如路遇熟人，則必須含笑拱手，大聲祝頌：恭喜發(fā)財、新年如意！
南京春節(jié)習(xí)俗
1.崇尚祥和
過去不論是南京市區(qū)還是鄉(xiāng)村，人們習(xí)慣于春節(jié)放鞭炮。飯前燃一通，稱“閉門炮仗”；新年首次開門放，稱“開門炮仗”。放3枚，叫“連中三元”；放4枚，叫“福祿壽禧”；放6枚，叫“六六大順”；放一串，叫“百子爆”。年夜飯前的閉門炮仗后，大家便關(guān)上大門，一家人喜氣洋洋地坐在一起，飲酒談笑，辭歲迎年。到了歲更的子時，更是鞭炮大作，滿天震響，人們以猛烈的爆裂聲代替自己對春天和對新年與幸福的呼喚。新年伊始，首次開門往往又是燃放一通爆竹，叫做“開門炮仗”，讓炸碎的鞭炮紙屑覆蓋自家的門前，稱作“滿地金錢”。爆竹不僅早已成為新年節(jié)物，而且在店鋪開張、喬遷、新居、壽誕慶賀、迎娶新人等喜慶之時，也是長見燃放。近年隨著南京等大中城市煙花爆竹的有限解禁，又給春節(jié)增加了喜慶的色彩和濃濃的年味。
財神，大家都不陌生。老南京正月初五清晨要敬財神，希望財神保佑自己獲得財富。還有送財神的，一人裝扮成財神爺模樣：頭戴烏紗、嘴掛假須、身穿紅袍、足蹬官靴，手拿一根樹枝，上掛數(shù)枚銅錢，后面緊跟敲鑼打鼓的，挨門挨戶散發(fā)紅紙印的財神像。每到一家，一人唱，眾人應(yīng)：搖錢樹，嗨！進(jìn)門來，到！前門滾珍珠，好！后門滾瑪瑙，要！金銀財寶滾進(jìn)來，恭喜老板大發(fā)財！這時屋主人笑嘻嘻接過財神像，送上賞錢。這種風(fēng)俗，時至今日，仍在城郊流行。
還有就是門神。舊時歲未，人們都將舊的門神畫像揭下，在門上張貼新的門神，以此驅(qū)邪避惡、祈福納吉。南京市民俗博物館收藏了兩張傳統(tǒng)的門神畫像。畫中二人是唐太宗李世民手下的武將??秦瓊和尉遲恭。他們足蹬虎頭靴，身穿大葉鎖子連環(huán)甲，手持兵刃，怒目圓睜，威風(fēng)八面，相傳有萬夫莫當(dāng)之勇。二人作為門神已被后人崇拜了近千年。
值得一提的是，過去正月初一的早上，南京人必飲屠蘇酒。王安石曾在《元日》一詩中詠道：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖人屠蘇”。屠蘇究竟為何物？《通雅》上說“大葉似蒿者”，可以解釋為草藥名�！督鹆隁q時記》中記載著屠蘇酒方。千百年來，南京人一直飲用它。人們飲此酒有個習(xí)慣，就是要面向東方，“自少至長次第飲之”（《金陵歲時記》）。年少者先飲，年長者后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。
還有一個小特色便時“爬城頭”祛百病。正月十六日，只要天氣晴朗，從水西門到中華門這一段城墻上，游人不約而同地往城上跑，眺望遠(yuǎn)景，呼吸清新空氣，謂之“爬城頭”“踏太平”“走百病”。當(dāng)然了，這也是城區(qū)的市民才會做的事情，而且春節(jié)假期有限，能參與這項活動的也大多是一些小孩或退休的老人了。從上述幾個習(xí)俗中我們不難看出南京的春節(jié)民俗與全國其它地區(qū)一樣，崇尚祥和是其首要的文化特征。
2.重視禮儀
春節(jié)前夕貼“�！弊�、換新畫，貼春聯(lián)（南京人稱春聯(lián)為“對子”），幾乎是每個家庭必做的事情，老南京人講究見紅有慶，大年初一清早一睜眼不作興看到一處露“白”??指沒有貼上紅紙的門窗或什物。
最不可少提的還有那春聯(lián)。紅紙上一般寫著對新年的期盼祝頌之詞，人們寫得最多的當(dāng)然是斗方“�！弊郑魏挝锲啡绻v不出具體的期盼祝頌，就貼上個或大或小的“�！弊��！案！本褪巧钚腋�，俗話說的“福運(yùn)”、“福氣”。自古及今，國人對“�！钡淖非罂芍^是不遺余力，對民間廣為流傳的“福星”更是奉為神明，敬祀有加。舊時南京人的日常生活中不乏種種求福禮俗。如民間戲班子開場必演“天官賜福”戲。婦女行禮要屈膝彎腰，雙手按住右腹，口稱“萬福”。親友分別要恭手相送，祝其“一路福星”。生活中稱人有“福相”、“福氣”是對人很好的贊頌。頗有趣味的是，逢年過年，家家戶戶都在大門、房門上貼起倒立“福”字，意為“福到門庭”。由此可見，南京人是通過一系列的禮儀規(guī)范來實現(xiàn)“�！钡奈幕瘍�(nèi)涵。
南京城中民居的大門上很少貼門神，大都是貼春聯(lián)。其中的聯(lián)語是多種多樣：商家多講財源、生意，居家則多為禮儀、詩書。家里各道門的聯(lián)語變化不多，房門上多用“喜見紅梅多結(jié)子，笑看綠竹又生筍”；廚房門上常見的是“一人巧做千人食，五味調(diào)和百味香”。
按照舊制如果家中有親人去世的，要守孝三年，這是連頭連尾算的。故在春節(jié)時，家中的春聯(lián)、門箋等不能用紅色，要用黃色或淡綠色。門上的春聯(lián)大多為“思親一世，守孝三年”。第二個春節(jié)，則用梅紅色，預(yù)示守孝期屆滿了，春聯(lián)大多為“天下皆春色，我戶獨(dú)素風(fēng)”，以后則照舊用紅色。這樣做主要是思念親人守孝道之故，同時也告訴親友，重孝在身，多有不便，諸事望諒。
如果說聯(lián)語這種獨(dú)特的文學(xué)形式是南京人重視禮儀在思想文化方面的體現(xiàn)，那么在特定行為上可透過春節(jié)時的拜年活動探個究竟。拜年是體現(xiàn)社會和諧的重要活動。老南京人年三十要守歲，大年初一早晨彼此相見須拱手說“恭喜發(fā)財”、“新年大吉”之類的吉祥語。初二到初五是拜年集中的時間，再晚的可到正月十五，在農(nóng)村地區(qū)一個正月內(nèi)都可拜年。拜年當(dāng)然是晚輩拜長輩，學(xué)生拜師長，下屬拜上級。親戚間的拜年是有次序的，據(jù)說舅父應(yīng)為最先拜的（若外公外婆健在，自然更先了），岳父岳母和叔伯為次。
南京人的拜年禮品一般為四樣，稱為“事事如意”。上世紀(jì)40～50年代，拜年的禮品是有一定規(guī)范的，品種不外乎桂圓、蜜棗、洋糖（白綿糖）、核桃仁，以及寸金糖、澆切片、花生糖、董糖等等“四色糖”，也有萬字糕、糖年糕和葷油年糕。當(dāng)然，還有名譽(yù)海內(nèi)外的特產(chǎn)??板鴨、鹽水鴨。
拜年是親戚、朋友間的禮儀往來，也是聯(lián)絡(luò)感情的手段，所以是不能夠馬虎的。親友多的要事先計劃、安排順序和路線，盡可能不遺漏，少跑冤枉路。親友見面，晚輩應(yīng)抱拳主動請叫，接著說：“恭喜發(fā)財”。南京人熱情好客，在客人到來時，以糖果瓜子相待，或奉糖茶、松子茶、炒米團(tuán)、元寶蛋。《金陵歲時記》寫道：“茶煮雞子，以當(dāng)點心，名曰‘元寶蛋’�？椭帘貭帿I(xiàn)數(shù)枚，俗謂進(jìn)元寶。”略事寒暄后，客人會起身告辭，再趕往下一家。
3.講求實在，力避浮華
除夕這天，南京的每家每戶都把大部分精力和時間用在除舊布新上。送走“灶神”，街頭巷尾到處炸“炒米”、做“歡喜團(tuán)”，家家戶戶都要搞衛(wèi)生，因為“灰”與“毀”、“晦”，“塵”與“陳”諧音，“掃塵”也就改稱“掃陳”。已經(jīng)撣過塵的庭院內(nèi)外整潔一新，堂屋正中的八仙桌前，系以紅桌帷，桌面上陳列的有年糕和豆腐，其上又?jǐn)[放了紅紙束的雙蔥，取聰明富貴之意。錫制的大蠟燭臺，以及磁、銅香爐幾乎是家家都有的。舊時，南京官府、商家、文人雅士和民間在迎新春時，多選購一些吉利喜慶的觀果作為春節(jié)清供，配對或單獨(dú)陳設(shè)于案頭、柜臺、香幾、櫥窗中，講究一點的用紅紙、金紙箍在觀果的枝葉上，作為吉祥福瑞的象征，寄托長青永祿之良愿。
南京人家也不例外，至春節(jié)，也必然會準(zhǔn)備些好吃的，以享受這個重要的節(jié)日，我粗淺的收集了幾樣不可少的食品：元寶蛋，上午起，親友至拜新年，在客人到來時，雙手合揖，并以茶點相待。還獻(xiàn)二枚元寶蛋，稱“進(jìn)元寶”�，F(xiàn)在人們過年相見，互�！肮舶l(fā)財”，并敬遞茶煙，以時尚糕點相待。年糕，年糕一般用來祭神、供祖以及饋贈親友。如今過年時，商店里也有糖年糕和豬油年糕賣，形狀仍為方形，但已沒有那么大了。炒素菜，年糕大半在年三十前就蒸好了，年三十這天忙的是現(xiàn)做現(xiàn)吃的菜。其中有一個必不可少的菜??“素什錦”，又叫“十香菜”。菜以鏡冬腌咸菜為基礎(chǔ)，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成，往往在以葷菜為主的年飯家宴中最受歡迎。家家做素什錦時，一炒就是一大鍋，光是配料、削皮、切絲的工作就忙死人了。紅燒魚，一條紅燒魚是不可少的年夜菜之一，三十晚上要燒兩條鯽魚兩條鰱子魚。燒好的魚放到家里的箱幾上，等到過了小年（元宵節(jié)）才能吃。因為魚余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活用度“年年有余”。此外，每家至少還要買八條活鯽魚養(yǎng)起來，以此寓意年年有魚（余）。福壽湯，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。湯圓，初一清晨，家家戶戶必食湯圓，寓意為高高興興、團(tuán)團(tuán)圓圓。一般是吃糯米粉搓的圓子，餡心有白糖、棗泥、芝麻等。這些地方菜物美價廉，取料方便，營養(yǎng)豐富。我們不難看出，南京人的餐飲中也留下了本地習(xí)俗特征的烙印。
此外，南京的童謠和歇后語帶有鮮明的時代特征，能真實地反映一個社會時期人們的生活狀況。因為它們實實在在，通俗易懂，樸實有趣，富有哲理，所以能流傳至今，具有很強(qiáng)
的生命力。下面摘選的童謠和歇后語中，有反映老百姓過年風(fēng)俗的，有反映人們過年喜悅心情的，有反映過去百姓生活疾苦的，還有反映世事變遷，人們生活得到改善：舞龍燈喊彩：（南京浦口區(qū)）“金龍到，好！金龍點點頭，老板開銀樓！金龍伸伸腰，老板銀子動擔(dān)挑！金龍搖搖尾，老板活到一百歲！”這是舊時浦口區(qū)的民歌，舞龍的賣藝人喊彩討賞錢時所唱，語言十分生動。盼過年：“天天盼，天天盼，哪天盼到個三十晚，豆腐魚肉任你揀！天天盼，天天盼，哪天盼到個年初一，新衣新鞋看不及！”這是舊時流傳在棲霞區(qū)的兒歌，真實地反映了舊社會貧苦老百姓只有在過年時才有可能買些豆腐魚肉，添些新衣新鞋的生活狀況。過年：“今天二十八，明天二十九，后天三十晚上，家家吃年酒。從前到過年，窮人真可憐，吃的糠和菜，債主擠屋前。如今過新年，生活比蜜甜，家家吃魚肉，戶戶有存錢�！蓖鏌艋\：“小娃子哎，出來玩燈咯！不要你紅，不要你綠，就要你一根小蠟燭！快出來哦！”
通過對比，簡潔形象的語言勾勒出新舊過年的不同面貌，直到今天，讀起這些童謠和歇后語還是令人感慨萬千。究其原因，除了它們呈現(xiàn)出特殊的文學(xué)形式，能真實反映現(xiàn)實生活之外，其創(chuàng)作者??南京人民也是不容忽視的。
江寧縣春節(jié)習(xí)俗
江寧縣元旦貴家于房門口貼畫雄雞。吳縣多于元旦至通元寺禮拜觀音大士。蘇州習(xí)俗：元旦一早開門要于三爆竹，叫做“高升三級”。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等廟去燒香，必歷經(jīng)十廟乃止，稱為“燒十廟香”。自元旦至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為“歡喜團(tuán)”。準(zhǔn)安人傳說，吃湯團(tuán)可以接財神，所以從大年初一清晨就開始下湯團(tuán)，直到元宵，天天都有湯團(tuán)吃。武進(jìn)縣婦女元旦剪松柏枝，繞以紅絲，戴在發(fā)髻上，據(jù)說可以長壽。
蘇州春節(jié)習(xí)俗
祭灶：男兒獻(xiàn)酌女兒避，酹酒燒錢灶君喜
臘月二十四夜，吳人稱念四夜，是送灶的日子。家家用飴糖捏成元寶樣，稱糖元寶，不過用糖元寶祭灶神不是為了讓灶神長一口結(jié)實的牙齒，而是想把灶神的嘴巴黏住，不讓他在玉皇大帝面前述職時打小報告。還要用糯米粉裹豆沙餡為團(tuán)，名謝灶團(tuán)，但是祭時婦女不得參加。祭祀完畢把灶上神馬揭下，用竹編為轎和鐙，并備豆、草為秣馬焚送門外，余灰撒屋頂，然后撥火中未燼轎鐙取回納灶中，謂之接元寶，又馬料余者人有食之眼亮之說。
民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗，古代祀祝融為火神，各地民間建有很多火神廟，古時祭灶稱“為老婦之祭也，盛于盆，尊于瓶”，后受儒道男尊女卑思想和陰陽理論的影響，民間形成了“男不拜月，女不祭灶”習(xí)俗。隨著灶的出現(xiàn)，才出現(xiàn)了灶神，后來又人格化，納入了道教的神靈譜系。相傳漢時陰子方臘月做飯，見灶神現(xiàn)形，他家里貧窮，只有黃羊，陰子方于是用黃羊祭祀，后來陰子方富裕起來，民間俗信其祭灶虔誠有回報，故百姓祭灶多用黃羊，更加誠敬，宋以后灶神納入到道教體系中，則改用素食祭灶。祭灶時間民間有“官三、民四、蛋家五”的說法，祭灶的目的是通過灶神上天述職，祈求家庭平安、衣食有余。所謂“上天言好事，下界保平安�！倍釉钌窕丶遥械牡胤绞浅σ�，有的地方則是正月初一，各依所例。
撣檐塵：茅舍春回事事歡，屋塵收拾號除殘
農(nóng)歷十二月古稱臘月，蘇州各里巷地保以新歷分送每戶，人家則酬些錢文，稱送歷本。沿街每晚巡更者高叫“火燭小心”，俗稱叫火燭。
臘二十三或二十四及二十七日，家家看黃歷，擇日打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備過年，俗呼為撣檐塵，此俗最初見于宋代的江南地區(qū)，而且是在除夕夜，后來大都選在臘月二十四進(jìn)行，在祭灶之后灶神上天，便可以掃除屋中一切塵穢了。而且古人視二十四為小除夕。灶神上天百無禁忌，掃穢遠(yuǎn)棄，以便窮去富來�？梢姽湃藫坶軌m是為了新年將至除舊布新。
口數(shù)粥：糊涂一碗共飽吃，盡除癘疫消殘年
灶神上天述職后的第二天即臘月二十五日，玉皇聽完灶神匯報后，親自下凡視察人間善惡，民間又有“迎玉皇”的俗信活動。我國古代信仰天帝，玉帝的信仰則是較晚才出現(xiàn)的，唐以后民間才開始普及玉帝信仰，蘇州民間習(xí)俗，此日家家戶戶煮赤豆粥祀神，名曰“口數(shù)粥”，有貓狗者亦與焉，說是吃了赤豆粥可以驅(qū)疫。
二十五日夜農(nóng)村則有燒松盆的習(xí)俗，門首架柴，成井字形，齊屋高，舉火焚燒，俗稱相暖熱。村農(nóng)以長竿燃燈田間，焰高者稔，稔，吳語，莊稼成熟大豐收之意。謂之照田蠶，又稱照田財，是祈求新年豐收的一種習(xí)俗。
除夕團(tuán)圓筵：一夜連雙歲，五更歷二年
舊俗正月初一到初五皆不設(shè)市，所以年節(jié)之物在除夕前都須預(yù)備完畢，家家戶戶忙購置南北雜貨，雞鴨魚肉，紙馬香燭，酒肆藥鋪各以酒糟、蒼術(shù)、辟瘟丹等送給老主顧，這一切買賣、贈送俗稱年市。城鄉(xiāng)則互贈豬蹄、青魚、年糕、果品、稱送年盤。
臘月三十日，除夕夜，家家舉宴，長幼咸集，多說吉利語，俗稱吃年夜飯，又稱合家歡。菜肴豐富，全雞全鴨蹄?、豬肉成方形，稱“四喜肉”；且極講究口彩，蛋餃稱“元寶”寓意招財進(jìn)寶；肉圓稱“團(tuán)圓”；豆芽形似如意稱“如意菜”；青菜梗長又色綠稱“長庚菜”；“梗”與“庚”同音，風(fēng)干茄加果蔬稱“安樂菜”。芹菜寓意勤勤懇懇。魚，講究的人家用大黃魚，小戶人家則用鳊魚。一般是在酒過三巡，菜過五味后，最后才上桌，且不能吃完，須留下魚頭魚尾，預(yù)示新年“年年有余、有頭有尾”。菜盤一定要成雙成對，以討吉利口彩，紫銅暖鍋熱氣騰騰，里面放有咸肉、肚片、筍片、蛋餃、菠菜、白焐蛋等葷素菜肴。全家圍坐，喜氣洋洋，象征家道興旺。年夜飯畢，相約圍爐守歲，“續(xù)明催畫燭，守歲接長筵�！庇有履甑絹�，小輩向長者辭年，長輩給小輩放壓歲錢，壓歲果子，以紅絲帶穿百錢置桔、荔枝諸果于枕畔，取吉利百歲讖�！鞍偈X穿彩線長，分來角枕自收藏，商量爆竹飴簫價，添得嬌兒一夜忙�！背σ钩赃^團(tuán)圓飯，主婦忙著準(zhǔn)備“年飯”，新煮米飯，盛新竹籮中，置紅桔、烏菱、荸薺、糕、元寶、插松枝于上，陳列中堂，新年里蒸食之，取年有余之意，俗稱“年飯”。然后接回上天述職的灶神，祭以酒果糕餌，供凈水于灶山上。家家汲取井水，須備三五日之用，然后以糕、果、酒祭井泉童子，封井，到初三或初五日始開，并以井水拭目，可令目不昏。媳婦除夕夜須送繡制新鞋給公婆，稱過年鞋。
除夕夜寢室中祀床神，俗稱床公床婆，祈終歲安寢。大門口旁或豎撐門炭，稱炭將軍，或束甘蔗于門側(cè)，祈新年生活越來越甜蜜，門上插冬青、柏枝、芝麻梗，稱節(jié)節(jié)高。還有易門神，貼春聯(lián)、鏡聽等年俗。
易門神貼春聯(lián)：千門萬戶??日，總把新桃換舊符
年夜團(tuán)圓筵畢，至夜分時易門神，貼春聯(lián)，吳俗門神多是桃花塢木刻年畫，年前玄妙觀內(nèi)購買門神年畫所在成市，人們爭購踴躍，以祈新年喜氣。三清殿四周掛滿了桃花塢木刻的各樣年畫，以壽星、天官、一團(tuán)和氣、芒種春牛等吉祥如意圖案的年畫最暢銷，購買之人多是蘇州城四周的鄉(xiāng)農(nóng)，特別是春牛圖最為熱銷，故殿前書畫攤內(nèi)有句行話“三春靠一冬”。
關(guān)于門神，舊時多畫秦叔寶、尉遲敬德之像。門神起源較早，是古代五祀之一，漢代以后人格化門神出現(xiàn)。先有勇士成慶，后又畫荊柯為門神，南北朝時為神荼、郁壘，唐時則為秦叔寶，尉遲敬德，五代又以鐘馗為門神。民間貼門神的目的是辟驅(qū)鬼邪。
春聯(lián)是由辟邪物演變而來的。民間俗信桃木可以避邪，古時門掛桃木二板，王充《論衡》云：“立桃像人于門戶�！焙罂躺褫保魤鞠�，五代蜀主孟昶在桃板上寫“新年納余慶，嘉節(jié)號長春。”的五言字聯(lián)，從而產(chǎn)生了我國第一副對聯(lián)。明時太祖朱元璋酷愛春聯(lián)，故貼春聯(lián)的習(xí)俗在民間開始普及，桃符正式改稱為“春聯(lián)”。蘇州自古文風(fēng)昌盛，民間貼春聯(lián)的習(xí)俗盛行不衰，自入臘后，即有文人墨客在市肆檐下書寫春聯(lián)以圖潤筆。春聯(lián)講究對仗平仄，風(fēng)格千姿百態(tài)。如：“爆竹聲中一歲除，總把新桃換舊符”；“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”橫批“萬象更新”；“五福臨門”等等，春聯(lián)不僅滿足了人們辟邪的心理，也表達(dá)了人們對美好生活的向往。
鏡聽：入懷明鏡圓如月，夜闌好語聽人說
鏡聽之俗，相傳在《鬼谷子》里就有記載，其云：“鏡聽之俗，在元旦之夕�！背χ梗那亩\告于灶神，以杓投灶上鍋中，隨杓柄所指示的方向，懷揣古鏡外出走動，聽路人無意之言，以占卜新年自己的運(yùn)程好壞，俗稱鏡聽。據(jù)《清稗類鈔?迷信類》：“昆山徐健庵尚書乾學(xué)昆季三人，未第時，除夕相約鏡聽。乃翁偵知，先走匿門外，俟三子出，揖而前曰：‘恭喜兄弟三鼎甲�！又讨畱蜓砸�，不顧兒走。會有二醉人連臂而來，甲拍乙之肩而言曰：‘癡兒子，你老子的話是不錯的�！w以非語相戲也。已而果應(yīng)其言�！睍兴f三徐，就是蘇州歷史上的一甲三名的徐乾學(xué)、徐元學(xué)、徐秉義，時稱“昆山三徐”。真是“莫將離別傷妾心，鏡里流光去如電。更有寒儒望得元，尤多貪賈卜財源。此夕街頭扶醉漢，隔墻有耳勿輕言�！�
賴債廟：寒城店客終宵開，一年積欠除夕催
蘇州自明以來經(jīng)濟(jì)繁榮，市肆貿(mào)易，習(xí)多賒欠，至除夕，店家計數(shù)索錢，稱之節(jié)帳。年夜里街巷燈籠搖曳，催債人爭相馳逐，自昏達(dá)旦。躲債之人都至虎丘后山供奉牛馬王的磨王廟里躲藏，此廟因名為賴債廟。在蘇州民間有許多關(guān)于賴債廟的故事。如有一則故事：說是除夕夜一位做蠶商生意的商人躲債來到賴債廟，他用自己的余錢幫助了另一位躲債人，自己尋了短見，那人有了救濟(jì)的本錢辛苦做生意，又挖到一個聚寶盆發(fā)了大財，為了紀(jì)念幫助過他的人，除夕夜在虎丘的賴債廟里請戲班來搭臺唱戲祭祀死者。據(jù)說現(xiàn)在虎丘還有賴債廟的遺跡和嚴(yán)禁重利盤剝的碑文呢。
無錫春節(jié)習(xí)俗
無錫舊俗，年初一早晨開門，要放3聲開門爆仗。早餐吃糕絲、圓子、面條，取團(tuán)圓、高升、長壽、長春之意。這天，只吃隔年除夕的剩飯，寓意“有余”。吃飯時不能以湯澆飯，也不吃粥，怕出門遇雨。還忌向鄰居乞火、汲水，告誡不罵人，不發(fā)怒，不講不吉利的話，祈求全年平安吉祥。
春節(jié)期間，晚輩先向長輩拜年，然后至親友家賀年。親友第一次見面時，說些“恭賀新喜”、“恭喜發(fā)財”、“恭喜”等話，互相祝賀。新女婿到岳父母家拜年，一般選在年初三。老人自年滿60虛歲開始，每10年在春節(jié)期間設(shè)宴慶祝。
無錫除貼桃符、門補(bǔ)、春聯(lián)外，還有在新年掛鐘馗象，以避一年鬼祟。傳說鐘馗善于捉鬼。這個風(fēng)俗大概始于唐代。無錫民間很多人家還有在門楣上張掛吉慶語句的紅單聯(lián)和剪紙門箋掛絡(luò)的習(xí)俗。無錫地區(qū)在元旦早晨盛行吃糕絲圓子，取團(tuán)圓高升的意思。另還要吃面，取長壽、長春之意。無錫風(fēng)俗新年中小孩來到，主人就得拿茶點糖果招待饋贈。親友中有孩子前來拜年都要賞給壓歲錢。新女婿到岳母家去拜年，一般都選在年初三。初三稱為小年朝，也不能掃地、乞火、汲水、與元旦風(fēng)俗相同。無錫還有一個風(fēng)俗與別處略異，即凡有六十、七十、八十祝壽，都在春節(jié)舉行，而不是在生日祝賀。元旦這一天很多地方都有不能掃地的風(fēng)俗，無錫也是這樣。認(rèn)為一掃地要把財氣掃掉。年初二即使掃地，也不能把垃圾倒出門，而是堆在屋角邊，一直要到正月半，稱為“聚財”。歲朝風(fēng)俗忌向人家乞火、汲水，也不動刀剪，又禁止傾倒污水、糞便。元旦臨睡時，又要放二聲或三聲關(guān)門爆仗。無錫這一天晚上睡得都較早，如有孩童貪玩不肯睡時，父母常哄孩子說：“早些睡，今晚聽老蟲做親”。無錫舊俗對元旦這一天的氣候十分重視，常以這天的天氣占卜今后一年的收成
