中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長。幾千年來,人們經(jīng)過不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系,即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。下面,小編為大家分享高考飲食健康的論文,希望對大家有所幫助!
摘要:一年一度的高考即將來臨。對學(xué)生來說,高考不僅僅是一場考試,更有可能是一場決定命運(yùn)的挑戰(zhàn)?荚嚽跋,考生的學(xué)習(xí)壓力大,作業(yè)多。合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配對于考生順利完成考試有一定的輔助作用。如何增加孩子的營養(yǎng),怎樣給要參加高考的孩子飲食以合理的安排,是家長們最關(guān)心的問題。對此,我收集了專家的一些建議和提醒,希望能給家長們以幫助。
關(guān)鍵字:高考 飲食 健康 均衡營養(yǎng) 合理搭配
一、高考前飲食巧搭配
1、考生應(yīng)怎樣吃才夠營養(yǎng)?
一般來說,考生一天的膳食應(yīng)吃主食(米、面)400?600克,一個雞蛋,食油10克,蔬菜500克,水果200克。也就是說,每天需攝入攘?600千卡,早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%。如把餐次安排為一日五餐,五餐的能量分配為早餐20%,課間餐10%,午餐和晚餐各30%,晚點(diǎn)10%。
2、是否每餐都要吃主食?
大腦的活動越頻繁,需要的能量就越多。腦組織活動的主要能源是葡萄糖,但
腦組織內(nèi)的糖元儲存量極少,僅夠維持大腦幾分鐘的活動,因此,為了提高復(fù)習(xí)迎考的效果,考生應(yīng)保證每天進(jìn)食足量主食(糧谷類食物)。
3、考試前要補(bǔ)充健腦食品嗎?
要使大腦有效地發(fā)揮各種功能,保證好的學(xué)習(xí)效果,就要不斷地從食物中攝取大腦活動所需的各種營養(yǎng)素,如卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等。含有以上營養(yǎng)物質(zhì)的食物包括雞蛋、瘦肉、豬肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。這些食物可以增強(qiáng)大腦的記憶力,使人精力充沛。
4、蔬菜、水果須每日補(bǔ)充嗎?
考生最好能每天進(jìn)食適量蔬菜、水果,原因是蔬菜和水果含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B6、維生素A、食物粗纖維等。維生素B1、B6是大腦能量代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì);維生素C可增強(qiáng)抵抗力,減輕疲勞;維生素A對視力有好處;蔬菜的纖維素能促進(jìn)腸的蠕動,防止因?qū)W習(xí)過度緊張而引起便秘。
5、考生喝什么飲料好?
考生宜喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁等飲料。
6、失眠吃什么好?
失眠者可選用以下方法進(jìn)行調(diào)理:(1)臨睡前吃幾塊餅干,喝一杯牛奶,(2)睡前進(jìn)食小米粥;(3)用適量的蓮子、桂圓和百合煎湯飲;(4)取核桃仁25克,茯神15克,酸棗仁10克,圓肉10克,冰糖少許,加水適量,共煎成糖水,晚飯后服用.
二、高考前飲食:五忌二宜
離高考的日子屈指可數(shù),考生們的飲食牽動著家長的心。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康,提出的幾點(diǎn)“考前飲食要義”:
1.考前食譜忌大變。
考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變,在臨考前的一段時間及考試期間,飲食量都不要比平時增加太多,尤其考試期間飲食不要做太大的變動,應(yīng)和平時保持一致。
2、飲食最忌減主食。
考生飲食要保證主食的攝入量,以前人們總是認(rèn)為主食可有可無,只要多吃些魚類、肉類的食物即可,其實(shí)這些食物只能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),而大腦思維主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
3、吃雞忌吃皮。
考生切忌吃大量油膩的動物性食品,豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感,影響其他食物的攝入量,于康推薦考生應(yīng)多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物,也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等,適量放些糖,既美味可口,又清熱祛暑。
4、咖啡會導(dǎo)致尿頻,高考切忌。
考生考前應(yīng)多喝水,每天要保證1500-2000mL的攝入量,切忌不能以喝飲料代替喝水?忌记翱珊纫恍┎杓翱Х,但一定不能太濃,濃茶及濃咖啡都有興奮的作用,會影響睡眠。于康特別提醒在考試期間一定不要喝咖啡,因?yàn)榭Х纫虻淖饔脮谷水a(chǎn)生尿頻,影響考生的臨場發(fā)揮。
5、零食忌選堅(jiān)果類。
于康告訴考生,零食可以適當(dāng)吃些,但要記。河湍伒氖澄锛皥(jiān)果類食物,如瓜子、花生要少吃,還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食,為此于康建議,不妨選擇吃黃瓜及水果等,可以有效地控制食量。
6、每天宜吃2個水果。
水果蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素及各種維生素和礦物質(zhì),還有緩解厭食及便秘的作用。考生應(yīng)保證每天吃2個水果,約500克左右。另外,于康提醒考生,粗纖維的蔬菜要少吃,如果平時沒有常吃的習(xí)慣考前一定不要突然增加。他建議:“菠菜、胡蘿卜可增強(qiáng)記憶力,洋蔥能改善大腦供血,幫助考生集中精神,這類食物可適當(dāng)增加一些!
7、厭食宜用“羊吃草”法。
考生如果考前壓力大,產(chǎn)生厭食感,家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐,增加進(jìn)餐的次數(shù),采用“羊吃草”的吃法,在控制總量的前提下,多餐分吃,也同樣可以攝取到考生一天所需的營養(yǎng)量。
三、專家對高考生飲食提出建議
考生應(yīng)怎樣吃才夠營養(yǎng)呢?
??專家特意開出了一張“高考菜單”。
1. 考前不易吃得過飽,不要吃得過于油膩,要注意營養(yǎng)均衡。
2. 一日三餐更應(yīng)講究科學(xué)用餐。早餐務(wù)必要吃好,切不可空腹,因?yàn)槌院迷绮筒趴杀WC供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐,應(yīng)該吃飽吃好,考生在經(jīng)過上午的考試后會略感疲勞,這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物。飯后可吃一個西紅柿(或水果),補(bǔ)充足夠的維生素C。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁,其它如汽水、冰水等應(yīng)少飲,以免影響食欲。
3. 有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒,特別是草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感;檸檬能使人精力充沛,提高接收信息的能力;每天食用半個洋蔥頭可消除過度緊張和焦急情緒;生姜能增加對大腦的供氧,使人的思路開闊;食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力,放松考生緊張的情緒。
四、高考生飲食六忌
一. 戒多吃油條、油餅、饅頭,以防鋁對大腦的危害。
饅頭中含鋁量較高,油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條,鋁攝入量會比允許量超出60毫克,經(jīng)常吃這類食物的孩子,容易記憶力下降、思維遲緩。
二. 戒多吃過咸食物。
長期習(xí)慣吃過咸食物的人,不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應(yīng),使腦細(xì)胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而導(dǎo)致智力遲鈍,記憶力下降。
三. 戒多吃油炸食物。
在油溫200℃以上煎炸過的食品,以及長時間暴曬于陽光下的食物中過氧化脂含量較多,如花生米、魚蝦類、臘肉、熏肉等,會促使大腦早衰或癡呆。
四. 戒多吃味精。
成人每天吃味精不宜超過4克,吃多了會妨礙智力發(fā)展。
五. 戒高蛋白攝入過量。
過多攝入高蛋白食物,如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等,會使人無法集中精力學(xué)習(xí),常可出現(xiàn)精神不振,頭昏頭痛,思維及判斷能力下降。
六. 戒部分營養(yǎng)缺乏,只偏愛某幾種食物。
這樣很可能失去補(bǔ)充身體必須營養(yǎng)的來源,并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態(tài),會影響消化道的蠕動和消化液的分泌,對食物的消化吸收不利,時間長了,有害于大腦發(fā)育和身體健康。
五、均衡飲食是根本
家長不用過分擔(dān)心孩子高考前的飲食,只要根據(jù)孩子的飲食習(xí)慣,注意均衡搭配,飲食就不會給孩子拖后腿。
人要在血液呈弱堿性的情況下,大腦和體力才能保持最佳狀態(tài),所以注意食物的酸堿搭配也很重要。大魚大肉和酒類都屬于酸性食物,而蔬菜、水果和牛奶則是堿性食物,在給考生提供食物時,這兩種類型的食物一定要注意均衡搭配,堿性食物要略多于酸性食物才能讓考生保持最佳應(yīng)考狀態(tài)。
“不管是不是高考學(xué)生,均衡飲食都是最根本的。”面臨高考的學(xué)生應(yīng)好好把握這一原則,清淡、營養(yǎng)、變化多樣的日常飲食可以給考生帶來最佳的營養(yǎng)補(bǔ)充。
早餐以清淡為主唐大寒說,早餐是一天中最重要的一餐,應(yīng)當(dāng)吃好,基本原則是清淡、易消化。可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質(zhì)較多的食物,比如:稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等,條件允許的情況下還可以適當(dāng)吃一些蔬菜和水果。
中餐晚餐只要七八成飽中餐和晚餐每餐吃個七八成飽就可以了,這樣可以避免消化道負(fù)擔(dān)加重分流體內(nèi)血液,以保證大腦有足夠的血液供應(yīng)。
如果晚上學(xué)習(xí)得比較晚,也有必要加餐。學(xué)生加餐時間最好是睡前一兩小時左右,加餐的量只能是正餐的1/3左右,具體可以吃清淡、易于消化的食品,比如牛奶、果汁加餅干等等。
結(jié)束語
從高考中走出來的人對高考有不一樣的認(rèn)識,過分的在意有時會引起相反的結(jié)果。到底該如何安排考前的飲食,以上內(nèi)容僅供參考。最好征求考生們的意見,必定高考使他們的,我們所能做的,只是給他們提供盡可能好的條件,要他們發(fā)揮出最好的水平。