營養(yǎng)師職業(yè)的出現,是適應社會健康的需求而產生的.營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè).他們不但是食物的專家,更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家,幫助人們獲取健康.
營養(yǎng)師職業(yè)介紹
營養(yǎng)師是專門指通過嚴格營養(yǎng)基礎理論學習和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉,能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域,并能夠設計好方案和跟蹤服務的營養(yǎng)專業(yè)人才
營養(yǎng)師培養(yǎng)目標
培養(yǎng)能夠對人體營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進行評價、管理和指導;開展預防常見的以及與營養(yǎng)相關的慢性病的飲食營養(yǎng)指導工作;具備膳食營養(yǎng)狀況調查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設計與評價的應用型高等職業(yè)技術人才.
營養(yǎng)師的主要課程
中醫(yī)學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、藥理學、基礎營養(yǎng)學、西醫(yī)內科學、西醫(yī)外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、烹飪學基礎、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)藥膳學、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等.
營養(yǎng)師的就業(yè)方向
1、診所營養(yǎng)師:通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構 工作,負責確診病人的營養(yǎng)問題,列出保健計劃,并監(jiān)督飲食變化的有效性.
2、餐飲服務管理營養(yǎng)師:營養(yǎng)師加盟餐飲服務管理行業(yè),使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經濟地預備和配送.
3、營養(yǎng)咨詢師:為個人、機構、商務組織提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的 專家建議,這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機構工作.
4、公共保健營養(yǎng)師:在社會公共保健領域和社會服務部門工作,負責了解大眾的營養(yǎng)需求,確認社 區(qū)中的營養(yǎng)問題,提出營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略,并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務.
5、商務領域中的營養(yǎng)師:多為食品和制 藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務.營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領導進行研究,對管理和市場提出專家性意見,促使企業(yè)生產出更好的食品和營養(yǎng)產品并投放市場.
6、研究性營養(yǎng)師:通常在大學、保健機構和企業(yè)工作,負責制定研究項目的計劃并執(zhí)行.這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平,節(jié)約餐飲服務成本.
營養(yǎng)師的具體工作
營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員.所主要從事的工作內容包括:進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導;進行膳 食營養(yǎng)評價、管理和指導;對食品及配方進行營養(yǎng)評價;進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教.營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要宣傳教育作用,還可為餐飲業(yè)、企業(yè)員工、白 領、高級管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務,就業(yè)范圍可以遍布與飲食相關的任何一個領域.
營養(yǎng)師的就業(yè)前景
目前,我國的營養(yǎng)師專業(yè)人才十分緊缺,公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊.公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作.公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用,還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務.
