現(xiàn)場(chǎng)一線科學(xué)的人才培養(yǎng)制度一般具備以下五個(gè)特征：
①、由專(zhuān)家分析生產(chǎn)流程;
②、由專(zhuān)家分解生產(chǎn)流程;
③、由專(zhuān)家把正確的動(dòng)作進(jìn)行合理的編排;
④、最終形成標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的操作程序;
⑤、用這種標(biāo)準(zhǔn)的程序去訓(xùn)練所有的員工。
這里的專(zhuān)家指的是一線的資深員工，讓這些資深的員工建立健全現(xiàn)場(chǎng)的五大作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(注：五大作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指的是“員工操作標(biāo)準(zhǔn)書(shū)、設(shè)備保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)、工藝控制標(biāo)準(zhǔn)書(shū)、質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)書(shū)、安全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)”)。
注意，這五大作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)必須要具備“五化特征”：文字化、表格化、圖像化、影像化、實(shí)物化。建立了具有“五化特征”的“五大作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)”，就會(huì)減少對(duì)師傅的依賴(lài)，就會(huì)做到“人盡其才，人走才留”，就會(huì)提高培訓(xùn)的效率和效益。
很多人都到過(guò)麥當(dāng)勞和肯德基，這兩家餐廳給您留下最深刻的印象是什么?快!對(duì)，當(dāng)然是快。但我們是否考慮過(guò)，快的前提是什么?標(biāo)準(zhǔn)化和人才培養(yǎng)。
在現(xiàn)場(chǎng)一線，重復(fù)性操作所占比例一般為80%，這些都屬于簡(jiǎn)易作業(yè)，培訓(xùn)周期往往只需要2-14天;另外一部分是調(diào)整性操作，所占比例為15%，這些需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，培訓(xùn)周期往往需要15-90天;還有一部分是異常處理，所占比例5%，這些需要特別的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的技術(shù)，培訓(xùn)周期往往需要一年以上。80%的重復(fù)性操作更適合于科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)方法，只有20%的調(diào)整性操作和異常處理才適合師傅帶徒弟的培訓(xùn)方式。
