廚師的就業(yè)前景

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一、中國飲食的繼承者和傳播者

中國烹飪文化歷史悠久、馳名世界。正如偉大領(lǐng)袖毛澤東所言:中國文化中,一個(gè)是烹飪,一個(gè)是中醫(yī),是最值得我們自豪的東西。中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù),靠誰去繼承并發(fā)揚(yáng)光大?當(dāng)然是廚師!新中國成立以來,一批批具有精湛技藝、具備烹飪科學(xué)知識(shí)和藝術(shù)理論的廚師已經(jīng)成為中國烹飪文化的優(yōu)秀繼承人。同時(shí),隨著我國改革開放的不斷深入,大批廚師走出國門,邁向世界,將中國優(yōu)秀的飲食文化傳播到世界各地,并得到國際盛譽(yù)稱贊。因此,中國廚師在世界上已成為傳播中國優(yōu)秀文化的出色使者。在這些餐飲文化傳承使者中就有許多新東方烹飪教育的大師,他們?cè)晃筛皣鈧魇谥袊腼兗妓,在外交接待中,曾任多個(gè)國家元首及領(lǐng)導(dǎo)主廚,在大力弘揚(yáng)中國烹飪文化的事業(yè)中作出了重要貢獻(xiàn)。

二、易學(xué)、易懂、易就業(yè)

廚師通常需要先在專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)并通過考核,以保證具備相應(yīng)的業(yè)務(wù)水平和取得國家職業(yè)資格證書。通過培訓(xùn),學(xué)員理論和實(shí)際相結(jié)合,在理論上反復(fù)實(shí)踐,在實(shí)踐中掌握技術(shù)要領(lǐng),使每位學(xué)員易學(xué)、易懂。

三、社會(huì)地位高

“民以食為天”。吃是人類每天最基本的需求,如何吃得營養(yǎng)、吃得開心、吃得健康,就是現(xiàn)代人所追求的飲食之道。改革開放后,餐飲業(yè)蓬勃興起,大小飯店、飲食網(wǎng)點(diǎn)星羅棋布,餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展。1993年,鄧小平同志南巡講話后,飲食業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步加快,廚師的社會(huì)作用也越來越大。在國內(nèi)外,許多著名酒店都以其專業(yè)廚師和美食為賣點(diǎn),廚師倍受人們的尊重和肯定。

四、社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者

廚師創(chuàng)造美食,滿足社會(huì)消費(fèi)的需要,從而增強(qiáng)人的體質(zhì),促進(jìn)人的健康,保證人們有更多的精力、更強(qiáng)的體魄投入到社會(huì)建設(shè)事業(yè)中去。同時(shí),在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會(huì)效益中,又為飯店獲得經(jīng)濟(jì)效益。尤其指出的是,廚師在政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)中的中介作用是不可忽視的。因此,從這個(gè)意義上講,廚師的勞動(dòng)已成為引導(dǎo)消費(fèi)者、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的強(qiáng)大動(dòng)力之一。

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