飲食油煙排放標(biāo)準(zhǔn)是什么 環(huán)保局如何快速檢測(cè)油煙？
飲食業(yè)油煙標(biāo)準(zhǔn)是什么？
飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容為：為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。本標(biāo)準(zhǔn)為試行標(biāo)準(zhǔn)，自2002年1月1日起實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局負(fù)責(zé)解釋。
1999年國(guó)家出臺(tái)了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行），并于2001年頒布了正式的中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，這一標(biāo)準(zhǔn)要求所有餐飲業(yè)企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)備。2001年國(guó)家頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)
圖片實(shí)物圖引用LB-70C青島路博煙塵煙氣測(cè)試儀
1 主題內(nèi)容與適用范圍
1.1 主題內(nèi)容
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。
1.2 適用范圍
1.2.1 本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。
1.2.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
1.2.3 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：
GB3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB/T16157－1996 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
GB14554－1993 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
3 定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義
3.1 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)
指溫度為273K，壓力為101 325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。
3.2 油煙
指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。
3.3 城市
與《中華人民共和國(guó)城市規(guī)劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國(guó)家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。
3.4 飲食業(yè)單位
處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。
3.5 無(wú)組織排放
未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。
3.6 油煙去除效率
指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。
式中：P－油煙去除效率，%；
C前－處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m；
Q前－處理設(shè)施前的排風(fēng)量，m/h；
C后－處理設(shè)施后的油煙濃度，mg/m；
Q后－處理設(shè)施后的排風(fēng)量，m/h。
4 標(biāo)準(zhǔn)限值
4.1 飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí)；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×10J/h,對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。
4.2 飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率。
5 其它規(guī)定
5.1排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。
5.2 排氣筒出口段的長(zhǎng)度至少應(yīng)有4.5倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。
5.3 排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門制定。
5.4 排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。
5.5 飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。
6 監(jiān)測(cè)
6.1 采樣位置
采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對(duì)矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長(zhǎng)。
6.2 采樣點(diǎn)
當(dāng)排氣管截面積小于0.5m時(shí)，只測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)壓中位值處；超過上述截面積時(shí)，則按GB/T16157－1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
6.3 采樣時(shí)間和頻次
執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。
6.4 采樣工況
樣品采集應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作）高峰期進(jìn)行。
6.5 分析結(jié)果處理
五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。
6.6監(jiān)測(cè)排放濃度時(shí)，應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度：
式中：C基－折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度，mg/m；
Q測(cè)－實(shí)測(cè)排風(fēng)量，m/h；
C測(cè)－實(shí)測(cè)排放濃度，mg/m；
q基－單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為2000m3/h；
n－折算的工作灶頭個(gè)數(shù)。
7 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
7.1 安裝并正常運(yùn)行符合4.2要求的油煙凈化設(shè)施視同達(dá)標(biāo)�？h級(jí)以上環(huán)保部門可視情況需要，對(duì)飲食單位油煙排放狀況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測(cè)。
7.2 新老污染源執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)值。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日之前已開業(yè)的飲食業(yè)單位或已批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位，未達(dá)標(biāo)的應(yīng)限期達(dá)標(biāo)排放。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為新飲食業(yè)單位，應(yīng)按“三同時(shí)”要求執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。
7.3 油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的單位檢測(cè)合格才能安裝使用。
7.4 本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。
環(huán)保局如何快速檢測(cè)油煙呢？
一般來(lái)說(shuō)，快速油煙測(cè)試儀，用到的不是國(guó)標(biāo)方法，就是所謂的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法，而是用的激光法。
何為快速油煙檢測(cè)儀，他和實(shí)驗(yàn)室油煙檢測(cè)方法有什么區(qū)別呢？
快速油煙檢測(cè)儀是可以在現(xiàn)場(chǎng)直接出數(shù)值的，也可以現(xiàn)場(chǎng)直接打印數(shù)據(jù)，快速高效便捷。
實(shí)物圖片引用于LB-7022直讀油煙測(cè)試儀，青島路博GILL提供此實(shí)物圖片的拍攝。
主要特點(diǎn)：
1.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)檢測(cè)，實(shí)時(shí)顯示油煙排放實(shí)際濃度值；
2. 全自動(dòng)測(cè)量，檢測(cè)精度高，數(shù)據(jù)重復(fù)性好；
3. 采樣間隔可在1-15之間設(shè)定，自動(dòng)計(jì)算并顯示油煙排放的平均值，最大值，最小值；
4. 操作簡(jiǎn)單方便，只需按幾個(gè)鍵即可完成；
5. 極低的運(yùn)行和維護(hù)費(fèi)用；
6. 可檢測(cè)其他各種非食用油油煙；
7. 增加風(fēng)速、靜壓、溫濕度測(cè)量功能；
8.內(nèi)置打印機(jī)，方便數(shù)據(jù)記錄保存；
9. 滿足國(guó)家環(huán)保部《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求 便攜式飲食油煙檢測(cè)儀》（HJ2526-2012）
適用范圍：
1. 餐廳、飯館、食堂等單位烹調(diào)油煙濃度的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)
2. 檢測(cè)油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率
3. 非食用油煙（如瀝青煙，松香煙等）產(chǎn)生場(chǎng)所的有害煙霧濃度檢測(cè)
4. 其他有毒煙霧的監(jiān)測(cè)
