酒店經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書

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甲方: 大酒店有限責(zé)任公司股東

乙方:

一、 委托事項(xiàng):

(一) 大酒店有限責(zé)任公司

為了酒店的長效發(fā)展,現(xiàn) (股東)共同委托 為大酒店總經(jīng)理管理 大酒店,行使 (股東)授予管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運(yùn) 職位職責(zé),代表股東主持酒店全面工作(公司財(cái)務(wù)部門除外,另行規(guī)章)管理該酒店的經(jīng)營,完成公司下達(dá)的各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。

(二)委托期限:

(三)財(cái)務(wù)制度與管理:

1、一切要按酒店行業(yè)與會(huì)計(jì)法原則進(jìn)行考核員工;

2、酒店所有開支須經(jīng)財(cái)務(wù)部以及采購人員進(jìn)行咨價(jià)后方可支出,均由采購人員進(jìn)行購買;

3、超出經(jīng)營性支出的3000以上開支均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開支,任何人不得以個(gè)人名義進(jìn)行借支和錯(cuò)支,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司按制度進(jìn)行處罰;

4、公司的經(jīng)營性支出由 進(jìn)行審核與簽訂方可開支,其他支出超過2000元以上以及一次性開支超過5000元以上均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一電話請求甲方后方可支付,都則由財(cái)務(wù)部自行承擔(dān);

5、酒店所有收銀人員以及有關(guān)資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)等人員一并列入財(cái)務(wù)部進(jìn)行管理[會(huì)計(jì)、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀(前廳、餐廳)、質(zhì)檢員],所有人員必須服從財(cái)務(wù)部經(jīng)理管理;該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理,財(cái)權(quán)支配由甲方掌握,任何人不得越權(quán)辦事。

二、責(zé)任指標(biāo)(按百分之進(jìn)行考核):

(一)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及副指標(biāo)(50分)

主指標(biāo):45分

1、營業(yè)收入(15分)。

全年完成 萬元(其中:客房年?duì)I業(yè)額為 萬元,餐飲年?duì)I業(yè)額為 萬元)。

2、經(jīng)營成本(15分)(酒店的所有開支)

全年成本控制在 萬元(其中:客房年成本為 %折合人民幣為 萬元;餐飲年成本為 %折合人民幣 萬元)。

3、凈利潤(NOP)全年完成 萬元(其中:客房年凈利潤為 萬元,餐飲年凈利潤為 萬元)。(年底考核,多出部分獎(jiǎng)勵(lì)給助理,并由 進(jìn)行分配各其他員工)

副指標(biāo):(5分)

全年成本 萬元,其中客房成本率 %,餐飲成本率 %。

(二)管理指標(biāo)(50分)

1、月度考核指標(biāo)(按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進(jìn)行考核)

(1)固定指標(biāo)(50分)。

年重點(diǎn)工作月度計(jì)劃落實(shí)率100%

②綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96%(客房、餐飲、公共區(qū)域)

③食品安全質(zhì)量控制合格率100%

④當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80%

⑤員工月流動(dòng)率不超過5%

(2)非固定指標(biāo)(分值根據(jù)公司階段性重點(diǎn)工作安排臨時(shí)調(diào)整)。

(3)月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn),以非固定指標(biāo)考核得分進(jìn)行加減,得出最終月度考核指標(biāo)指數(shù)。

2、季度考核指標(biāo):

(1)逾期應(yīng)收賬款比率不高于應(yīng)收賬款總額5%。(按照銷售部簽訂協(xié)議以及個(gè)人擔(dān)保的回款時(shí)間考核)

(2)員工滿意率達(dá)到80%。(調(diào)查員工人數(shù)70%)

(3)客戶滿意度達(dá)到90%。( 名顧客)

(4)員工儀容儀表合格率達(dá)到98%。

3、年度管理考核指標(biāo):

(1)年度應(yīng)收賬款余額:不高于年收入1.5%

(2)員工素質(zhì)考核:企業(yè)文化(制度政策)、服務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)(技能)。

(3)客戶滿意度:90%(參照季度調(diào)查人數(shù))

(4)服務(wù)品質(zhì):“黃金定律第一條:任何員工、任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85%

(5)資產(chǎn)維護(hù):大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完成、有效以及整潔。

4、年度安全管理考核獎(jiǎng)懲。

(1)年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo),內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo),獎(jiǎng)勵(lì)各部門2000元(其中每項(xiàng)指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)營運(yùn)總經(jīng)理1000元)。

(2)年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故,或者重大的內(nèi)部安全管理質(zhì)量事故,將視為本年度不達(dá)標(biāo)。

(3)發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故,重大內(nèi)部安全管理事故,除按責(zé)任追究外,根據(jù)責(zé)任大小,賠償事故損失,對營運(yùn)總經(jīng)理助理,各部門經(jīng)理以及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績效獎(jiǎng)金20%-100%,年終按事件發(fā)生的頻次,每次扣除營運(yùn)總經(jīng)理助理以及部門經(jīng)理年終績效獎(jiǎng)金平均數(shù)一個(gè)月的獎(jiǎng)金。

5、考核說明。

(1)月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外,公司還會(huì)根據(jù)各個(gè)部門月度、季度考核排名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

(2)月度考核。以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)+管理指標(biāo)得分排名進(jìn)行考核,排名第一名者,除授予月度銷售冠軍外,其中:經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成月度預(yù)算任務(wù),團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)2000元;經(jīng)理指標(biāo)未完成月度預(yù)算任務(wù),團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)1000元。

(3)季度考核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的總平均分+季度管理指標(biāo)考核得分(月度管理指標(biāo)考核累積平均分占40%,季度管理指標(biāo)考核得分占60%兩部分相加構(gòu)成)得分進(jìn)行排名,排名第一者,除授予季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)冠軍外,其中:經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成季度預(yù)算任務(wù),團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)10000元;經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成季度預(yù)算任務(wù),團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)5000元。

(4)年度考核?己伺琶k法與季度考核相同,當(dāng)年獲得1次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門,各獎(jiǎng)勵(lì)國內(nèi)旅游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得2次年度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門,各獎(jiǎng)勵(lì)港澳游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得3次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門,各獎(jiǎng)勵(lì)新馬泰游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得4次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門,各獎(jiǎng)勵(lì)歐洲游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理。獎(jiǎng)勵(lì)旅游于次年起1年內(nèi)享受完畢,逾期不再享受。

(5)各項(xiàng)管理指標(biāo)具體考核內(nèi)容公司另文通知,由質(zhì)監(jiān)部門的人員和我們共同進(jìn)行考核;

(6)各項(xiàng)管理指標(biāo)所占考核分值可根據(jù)公司階段性工作重點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。

三、因崗位變動(dòng)的年績效考核辦法。

(一)在責(zé)任書執(zhí)行期間內(nèi),公司給予乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時(shí),年度績效考核獎(jiǎng)金,按當(dāng)年最終完成總績效的月平均數(shù)×任職期限發(fā)放。

(二)在任職期間內(nèi),公司給予乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時(shí),月度績效考核獎(jiǎng)金在次月不再享受。

四、勞動(dòng)報(bào)酬和獎(jiǎng)金

(一)乙方的年收入實(shí)行年薪制,工資由基礎(chǔ)工資、店齡工資、其他津貼構(gòu)成。其中,以基礎(chǔ)工資進(jìn)行績效掛鉤考核,分解為經(jīng)營績效(50%)、管理績效(50%)。(不含年度績效獎(jiǎng)金)

1、營運(yùn)總經(jīng)理助理 工資為:基礎(chǔ)工資為 ,店齡工資 元,交通電話補(bǔ)助 元,其他津貼補(bǔ)助 元,合計(jì) 元。

2、部門經(jīng)理以及酒店現(xiàn)有員工的工資按現(xiàn)行基數(shù)不變,只增不減。

(二)月工資績效考核的確定原則。

乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(績效工資)按一下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放:

1、當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)得分低于38分時(shí),不予發(fā)放;

2、當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成≥38分、≤50分的,按實(shí)際完成比例予以發(fā)放。

乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(管理工資)按一下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放:

(1)當(dāng)月管理指標(biāo)<48分時(shí),按實(shí)際得分比例予以發(fā)放;

(2)當(dāng)月管理指標(biāo)得分≥48分時(shí),按100%予以發(fā)放。

3、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理指標(biāo)考核相加超過100分時(shí),超出部門獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn):

(1)營運(yùn)總經(jīng)理助理:超出部門分值×110;

(2)部門經(jīng)理:超出部分:超出值×70元。

(三)年終績效獎(jiǎng)金:

1、計(jì)算原則:年終績效獎(jiǎng)金以公司審計(jì)確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段計(jì)算結(jié)果為基數(shù),以管理指標(biāo)考核得分計(jì)算最終應(yīng)得年終績效獎(jiǎng)金數(shù)額。

2、年終凈利潤考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎(jiǎng)金基數(shù)):

總經(jīng)理助理:

(1) 年度凈利潤(NOP)預(yù)算任務(wù)為 萬元 低于 萬元不計(jì)提年終獎(jiǎng);

(2) 年度nop完成≥ 萬元,< 萬元時(shí)按完成總額4%計(jì)提獎(jiǎng)金;

(3) 年nop完成≥ 萬元,≤ 萬元時(shí),按完成總額5%;

計(jì)提獎(jiǎng)金。

(4) 年NOP完成> 萬,≤ 萬部分按7%計(jì)提;

(5) 年NOP完成≥ 萬部分按8%計(jì)提,合并計(jì)算最終獎(jiǎng)金。

各部門經(jīng)理:按運(yùn)營總經(jīng)理助理的40%計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金分紅。

3、年終管理指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎(jiǎng)金發(fā)放系數(shù))年終管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)以閱讀管理指標(biāo)考核累積平均分(換算成百分制計(jì)算,占40%)和年度管理指標(biāo)可耦合得分(按百分制計(jì)算,占60%)兩部分相加構(gòu)成。

年度績效獎(jiǎng)金計(jì)算發(fā)放原則。

(1)年終管理指標(biāo)考核得分<70分,不計(jì)發(fā)年終獎(jiǎng)金;

(2)年終管理指標(biāo)考核得分≥70分、<80分的,按50%予以發(fā)放;

(3)年終管理指標(biāo)考核得分≥80分、<90分的,按60%予以發(fā)放;

(4)年終管理指標(biāo)考核得分≥90分、<95分的,按實(shí)際得分予以計(jì)算發(fā)放;

(5)年終管理指標(biāo)考核得分≥95分的,全額予以發(fā)放;

(6)年度累積造成10萬以上(含10萬元)經(jīng)濟(jì)損失的,不計(jì)發(fā)年終獎(jiǎng)。

五、績效考核

(一)考核部門: 等人共同組成的績效考核小組檢查考核。

(二)考核內(nèi)容:月度考核、季度考核、年度考核。

(三)考核處理:當(dāng)月落實(shí)考核結(jié)果。

(四)內(nèi)部管理一票否決:

1、視頻安全質(zhì)量控制。(重大視頻安全質(zhì)量事故,管理指標(biāo)一票否決。如:食物、飲用水造成人員死亡或治療費(fèi)用3000元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會(huì)影響、政府職能部門檢查單次處罰20000元以上)。

2、內(nèi)部安全管理。(重大安全質(zhì)量事故,一票否決。如:重傷、死亡、萬元以上偷盜案件、重大設(shè)備事故“造成損失5000元以上,包括人身傷害 、設(shè)備損壞”重大刑事治安案件媒體曝光、政府職能部門檢查單詞罰款20000元以上事件)。

(五)在經(jīng)營期間有以下清新光之一者, 將對運(yùn)營總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理給予調(diào)職、降職、免職、辭退處理:

1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)三個(gè)月NOP率低于70%;

2、月度管理指標(biāo)中如有一項(xiàng)指標(biāo)連續(xù)三個(gè)月下降;

3、不服從公司的統(tǒng)一管理,嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度,情節(jié)嚴(yán)重者;

4、在管理工作中有重大營私舞弊行為、嚴(yán)重失職或依法追究責(zé)任的;

5、影響公司對外形象及聲譽(yù),重大事件媒體曝光三天內(nèi),沒有實(shí)行有效危機(jī)管理(啟動(dòng)應(yīng)急措施);

6、年度劣跡造成5萬元以上經(jīng)濟(jì)損失;

7、對所有管轄的酒店發(fā)生的重大事件隱瞞不報(bào)者,視情節(jié)予以嚴(yán)肅處理;

8、預(yù)算內(nèi)必須進(jìn)行的資本性支出、工資支出未按預(yù)算計(jì)劃執(zhí)行造成破壞性經(jīng)營的,年底計(jì)算凈利潤(NOP)時(shí),根據(jù)實(shí)際情況剔除相關(guān)費(fèi)用。

六、責(zé)任書制定。簽訂、修改、變更

(一)本責(zé)任書的制定、簽訂、修改、變更、執(zhí)行、監(jiān)督和考核由 負(fù)責(zé)。

(二)本責(zé)任書涉及的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、管理指標(biāo)及考核方式, 有權(quán)根據(jù)經(jīng)營需要進(jìn)行調(diào)整。

(三)在經(jīng)營期間如遇特殊情況,一方認(rèn)為有必要對現(xiàn)任期間的指標(biāo)和考核方式進(jìn)行修訂,需剔除書面意見及相關(guān)措施報(bào)公司審批同意后進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

七、責(zé)任書解釋權(quán)歸

八、其他

1、本合同未盡事宜,甲、乙雙方各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

甲 方:

簽字日期:

乙 方:

簽字日期:

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