1.我們中國喝臘八粥已有一千多年的歷史了。傳說從前有一個(gè)三口之家，老倆口和一個(gè)兒子。老倆口一年到頭勤勤懇懇，家里不愁吃穿。那兒子卻又饞又懶，什么活也不會(huì)干，老倆口拿他也沒辦法。老頭得了重病，臨死前對(duì)兒子說：“兒啊，你要學(xué)干活，要不早晚會(huì)受罪的。”
2.兒子沒把爹的話放在心上，靠著爹留下的房子、地、糧食，仍然天天吃喝玩樂。不久，他娶了個(gè)媳婦，碰巧這媳婦和男人一樣懶饞。老太婆看著這不成器的兒子和媳婦，沒多久就給氣死了。
3.從此，夫婦倆更是無所顧忌地吃喝揮霍，漸漸地把父母留下的東西都吃完花光了。冬天到了，寒風(fēng)凜冽，大雪紛飛，倆人擠在墻角凍得直打顫，餓得眼發(fā)花。到臘月初八這天，他倆再也熬不住了，勉強(qiáng)掙扎起來，抖抖囤底，煮了半鍋五谷雜糧稀粥湯喝了。這時(shí)他倆才想到爹媽的話，可是晚啦，喝口粥湯頂什么事呀!兩人連凍帶餓不過半夜便死去了。
4.這事很快傳開來，后來每到臘月初八這天，家家五更天起來，人們將紅米、紅棗、蓮子、花生等等和在一起，做成“臘八粥”,在吃粥時(shí)，老人們總愛對(duì)晚輩講這個(gè)故事。
臘八的傳說之二
佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
臘八的傳說之三
傳說佛祖釋迦牟尼于這天成道。為了紀(jì)念釋迦牟尼，北宋東京(開封)各大寺廟都在這天舉行浴佛會(huì)，做七寶五味粥，這種粥叫臘八粥，又叫佛粥。后來民間也做臘八粥，甚至朝廷也做臘八粥，以贈(zèng)百官。
臘八的傳說之四
在中國古代，「臘」是一個(gè)非常重要的祭祀活動(dòng)。它的意義，有人認(rèn)為：「臘」是「合」的意思，臘祭就是合祭諸神;也有人認(rèn)為：「臘」是
獵」的意思，獵禽(qín)獸以便歲末祭(jì)祀(sì)祖先。從前的臘日，并沒有一定的日期，大約在冬至后的第十三到三十五天之間，最晚也不會(huì)到除夕，大多在二十四節(jié)氣的小寒節(jié)氣內(nèi)，落在農(nóng)歷的十二月，因此農(nóng)歷的十二月就稱為臘月。農(nóng)歷的十二月八日，是所謂的「臘日」。
臘八的傳說之五
漢代以前，臘祭雖都在十二月，但日子并不固定，有時(shí)在月初，有時(shí)在月底。隋(suǐ)杜(dù)臺(tái)卿(qīng)《玉燭寶典》說：“漢以戌(shù)日為臘，魏以辰(chén)，晉(jìn)以丑。”后來，人們?yōu)榱撕糜洠忠蚨鄶?shù)人訂在戌(shù)日，戌(shù)日又正好是臘月第八天，應(yīng)上祭(jì)祀(sì)八神的臘八，到了六朝，就把行祭的日子定在臘月初八這一天了。
(三)全國各地臘八食俗
農(nóng)歷十二月初八，民俗謂之臘八，是春節(jié)前的第一個(gè)節(jié)令，此后“年味”日漸濃郁起來。臘八吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久了，別有一番來歷。
相傳，在古印度
北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛(wèi)國有個(gè)凈飯王，他有個(gè)兒子叫喬答摩?悉達(dá)多，年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發(fā)覺社會(huì)生活徒勞無益，并對(duì)婆羅門教的神權(quán)極為不滿，于是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學(xué)練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹下，徹悟成道，并創(chuàng)立了佛教。史傳，這一天正是中國的農(nóng)歷十二月初八日，由于他是釋迦族人，后來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼，也即是釋迦族圣人的意思。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效仿牧女在佛成道前獻(xiàn)一種“乳糜”之物的傳說程式，煮粥敬佛。這便是臘八粥的來歷。
宋朝
吳自牧撰《夢(mèng)梁錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八'.大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰’臘八粥‘.”此時(shí)，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當(dāng)時(shí)帝王還以此來籠絡(luò)眾臣。元人孫國敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時(shí)故事。”《永樂大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”.到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門內(nèi)國子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬福閣等處，用鍋煮臘八粥并請(qǐng)來喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日�！豆饩w順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉。”臘八粥又叫“七寶粥”,“五味粥”.最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”清人富察敦崇在《燕京歲時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染”,頗有京城特色。
天津人
煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。
山西
的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陜北高原
在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團(tuán)聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
甘肅人
傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”.
寧夏人
做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海
的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
在山東
“孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”,主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
河南人
吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。
江蘇地區(qū)
吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香摻入。”
浙江人
煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據(jù)說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內(nèi)含若干傳說。
四川地大人多。臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
國人如此鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學(xué)道理。清代營養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》，對(duì)臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)。對(duì)于老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應(yīng)注意不宜多喝。其實(shí)，何止是臘八，平素喝粥，對(duì)老年人也是大有稗益的。粥的品種也相當(dāng)多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。(福建熱線)
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”.
翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說，臘八人們吃了“雀兒頭”,麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,除了自食，也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。
臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
(京華時(shí)報(bào) 李儀)
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(四)臘八詩歌朗誦
悠悠臘八(詩歌)
爐灶正敞開胸膛等待，
等你用干柴把肚皮填滿，一叢火苗跳躍而起。
犄(jī)角旮(gā)旯(lá)的五谷相約在一口沸騰的鍋里，
堅(jiān)果去掉了硬皮也來湊熱鬧。
熬粥熬出的是鄉(xiāng)情，
火舌炙(zhì)烤出來的是思念，
嚴(yán)寒中的暖陽流漾在空氣里。
窮日子里的臘月是拼湊起來的開心，
而今的臘月是挑挑揀揀的品嘗，
不一樣的記憶閃動(dòng)在一樣的心境中。
今天母親又一次把臘八粥熬好，
叫我去喝一碗，
我看見母親的頭發(fā)，白的多黑的少。
我的淚滴砸在粥碗里。
許多年前，
我為母親拔過一根白發(fā)，
那時(shí)母親真的很好看啊!
在寒風(fēng)中顫抖的一蓬衰草啊!
向我傳遞著悠悠臘八的濃情，
這樣的日子還有幾個(gè)?
誰在懷念中回憶過去，
誰在珍惜中把握現(xiàn)在，
還有那即將來臨的別離……
易感的心常忘記曾經(jīng)的苦難，
雪花飛起 ,我心降落。
飛翔和降落都在這個(gè)臘八。
清代蘇州文人李福曾有詩云：
“臘月八日粥，傳自梵(fán) 王國，
七寶美調(diào)和，五味香摻(chān)入。”
宛(wǎn )丘粥
粥食文化源有頭，長命百歲神仙求。
炎帝都陳嘗毒草，五谷藝就始作粥。
食粥之人長康健，博壽風(fēng)習(xí)傳九州。
我飲臘粥尋根蒂，亦追先祖亦千秋。
古詩有云：
“七寶僧(zeng)廚(chu)味， 于今古禮存”.
路自半山向天開
銀燭高照青蓮臺(tái)
禪房明燈證佛法
臘梅依舊唐時(shí)栽
俗話說：
“臘七臘八，凍死寒鴨兒”.
民諺所云：
“臘七臘八，凍掉下巴。”
《臘八日水草庵(ān)即事》
清。顧夢(mèng)游
清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。
只應(yīng)水月無新恨，且喜云山來故人。
晴臘無如今日好，閑游同是再生身。
自傷白發(fā)空流浪，一瓣香消淚滿巾。
臘八粥
細(xì)火精工米棗稠，幾分甜蜜幾分憂。
民俗如水將熬盡，臘八惟余一碗粥
天雨夜
文?廣豐
絲絲冰雨沾裳，巍巍冷意帶份。
薄薄情霧迷茫，悠悠思念悵惘。
冬戀
霜霜濕面頰，思念浴熔心。
醒夢(mèng)繞卿顏，冰雨冷寒冬。
(五)臘八粥
臘八里不可缺少的吃食兒，自然是臘八粥。
臘八粥顧名思義，是要湊夠八樣的，有些像平常喝的八寶粥。
告訴你們臘八粥的組成吧：是用白米、江米、小米、菱(líng
)角米、栗子、紅豆、棗等煮制的，有的還加進(jìn)桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、紅糖、葡萄等作點(diǎn)綴(zhuì
)，使臘八粥更精細(xì)可口。
臘八粥是怎么做的呢?紅棗、蓮子、 核桃、栗子、 杏仁、松仁、桂圓、榛(zhēn )
子、葡萄、白果、菱(ling)角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……
臘八粥的做法
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、
蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
作法：
1.糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。
2.小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
看!喝著這熱熱乎乎臘八粥，心情多高興呀!
臘八粥不僅好吃，而且配料豐富，天氣寒冷的日子里，喝上一碗香濃滑潤的熱粥，真得是種幸福的享受。
吃臘八粥，不僅有紀(jì)念和敬神的作用，食品本身也是健康補(bǔ)品，明代名醫(yī)李時(shí)珍在藥典《本草綱目》中認(rèn)為粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾(pǐ)胃、治虛寒”
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(六)臘八蒜
我們?cè)俳榻B臘八里的另一樣吃食兒??臘八蒜。
臘八蒜可不是在臘八里吃的，而是指臘八這天泡上，等到了大年三十兒吃餃子的時(shí)候正好能吃 .
泡臘八蒜極其簡單
??大蒜若干頭，醋(米醋陳醋皆可)大量，大口的瓶子或者罐子。
首先把蒜剝好，用清水洗凈、晾干，泡蒜用的罐子也要洗干凈、晾干(這個(gè)很重要，(4)不然蒜不等吃就壞了)。
然后把蒜放入罐子里，大概四分之一到三分之一的樣子，然后倒?jié)M醋，把罐子的口封嚴(yán)，放到蔭涼出即可。
泡好的臘八蒜是綠色的，吃起來沒有多少蒜辣，卻有著醋香;而最好吃的，則是臘八醋，酸里帶著些微辣，聞起來卻是滿鼻的蒜香。
臘八蒜可以多泡些，吃的時(shí)候千萬要用沒有水的勺子或者筷子夾蒜。只要保存的好，醋和蒜可以吃到三四月份去，而且，如果醋吃完了，還可以再加入醋繼續(xù)泡，不過到最后，蒜就不能吃了。
看：這就是用醋泡制臘八蒜，一頭頭兒湛青翠綠的臘八蒜。真讓人口水不止，垂(chuí)涎(yán )欲(yù)滴(dī)呀。
臘八蒜有沒有做成功，主要取決于是不是變綠了。這臘八蒜必須是在天寒地凍的時(shí)節(jié)泡制，因?yàn)槠渌麜r(shí)候泡根本泡不出來那通體的綠來，而且味道也不能彼此相融(róng)。臘八蒜的好看好吃，想必不是簡單的醋和蒜的化學(xué)物質(zhì)的作用，也許還有一些物理作用。
(七)臘八賀詞
悄悄地提前告訴你，臘八節(jié)我送你的禮物：好事追著你，病魔躲著你，父母深愛你，
痛苦遠(yuǎn)離你，開心跟著你，萬事順著你!
愿布達(dá)拉宮的神靈祝你心想事成!愿珠穆朗瑪?shù)撵`氣祝你學(xué)習(xí)進(jìn)步!愿青藏高原的
圣水祝你萬事如意!愿貢嗄(ga)雪山仙景的
靈光祝你吉祥安康!
月光很美，比不上朋友的安慰;星星很美，比不上朋友的點(diǎn)綴;夜空很美，比不上友情的珍貴。愿你天天有快樂相伴，夜夜有好夢(mèng)相隨…，期末將近，愿你成績優(yōu)異;學(xué)習(xí)雖忙，愿心情飛揚(yáng)!
月亮是詩，星空是畫，愿所有的幸福伴隨你;問候是春，關(guān)心是夏，愿所有的朋友真心待你;溫柔是秋，浪漫是冬，愿所有的快樂跟隨你。
臘八時(shí)節(jié)，裝滿一車幸福讓平安開道，拋棄一切煩惱讓快樂與你擁抱，存儲(chǔ)所有溫暖將寒冷趕跑，釋放一生真情讓幸福永遠(yuǎn)對(duì)你微笑!
送你一件外套，前面是平安，后面是幸福，吉祥是領(lǐng)子，如意是袖子，快樂是扣子，口袋里滿是溫暖，穿上吧，讓它相伴你的每一天!臘八節(jié)快樂!
一朵云給飄多久;一陣雨能下多久;一束花能開多久;
一臉笑能掛多久? 如果問我祝福你多久，我說：心跳多久，祝福多久!臘八節(jié)快樂!
臘八節(jié)祝愿你的生活：百事可樂，萬事七喜，心情雪碧，學(xué)習(xí)紅牛，友情鮮橙多，天天娃哈哈，日日喜之郎，月月樂百事，年年高樂高，永遠(yuǎn)都醒目，歲歲美年達(dá)!
