營養(yǎng)學(xué)專業(yè) 美國就業(yè)新前景
這個在國人看來還不太熟悉的專業(yè)究竟是如何呢?在美國的大學(xué)中，營養(yǎng)學(xué)的研究生課程開設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校開設(shè)這個專業(yè)。部分學(xué)校會將營養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨設(shè)置在食品與營養(yǎng)系下面。另外，因為營養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，所以也有部分學(xué)校將營養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程。
不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學(xué)校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于對營養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。
在美國，能夠真正指導(dǎo)尋常百姓進行營養(yǎng)調(diào)理的是專業(yè)的營養(yǎng)師;不但需要經(jīng)過長達四五年的學(xué)習(xí)，同時還必須通過美國營養(yǎng)師協(xié)會(CADE)的課程和實習(xí)認證。美國的營養(yǎng)學(xué)專業(yè)在大一大二的時候大多會上有關(guān)生物、化學(xué)等基礎(chǔ)課程;大三大四會開設(shè)專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)課程，之后還需要進行半年時間不等的實習(xí)，將成績單寄到美國營養(yǎng)師協(xié)會進行成績單認證，認證通過之后才能夠參加營養(yǎng)師認證的考試，通過之后才能以專業(yè)營養(yǎng)師的身份工作。通常就業(yè)的范圍也很廣泛，包括醫(yī)院、非營利性組織、企業(yè)、公司、會所等。當(dāng)然有認證和沒有認證的工資待遇差別也很大。
CADE是受美國營養(yǎng)師協(xié)會和政府認可的專業(yè)領(lǐng)域認證機構(gòu)，學(xué)生必須完成CADE認可大學(xué)的專業(yè)課程，才有資格參加美國營養(yǎng)師注冊考試，并可在很多國家獲得執(zhí)業(yè)執(zhí)照或認證。所以有意選擇從事營養(yǎng)師工作的學(xué)生選擇一個符合自身要求并成功通過了CADE評審程序的大學(xué)非常重要。
除了CADE的認可，在選擇美國大學(xué)時也應(yīng)考慮其他因素，以確定所選擇的學(xué)院是否適合學(xué)生個人情況。學(xué)生應(yīng)該研究申請目標學(xué)校的課程，以了解學(xué)校的課程的教育方案是否適合學(xué)生個人的目標。營養(yǎng)師專業(yè)不僅包括課程，也有很多結(jié)合課程的實習(xí)安排，這是學(xué)生在選擇學(xué)校時的重要考量。
