職責(zé)一：學(xué)校后勤采購(gòu)員職責(zé)
1、每周進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，周一將市場(chǎng)價(jià)目單報(bào)餐飲部核算員審查，共同制定采購(gòu)方式、渠道和平均價(jià)格。
2、及時(shí)購(gòu)進(jìn)廚房經(jīng)廚師長(zhǎng)簽字部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的采購(gòu)單上的食品原料以及廚房臨時(shí)要求的急購(gòu)原料，但事后須由廚師長(zhǎng)和部門(mén)經(jīng)理補(bǔ)簽采購(gòu)單。
3、根據(jù)餐飲銷(xiāo)售情況，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，按照食品庫(kù)提出的調(diào)料、干料及其他非鮮貨原料購(gòu)貨單及時(shí)購(gòu)貨。
4、深入市場(chǎng)了解新原料、新產(chǎn)品的變化情況，每月編制新料信息單，提供給廚師長(zhǎng)參考。提供性質(zhì)、產(chǎn)地、使用方法、價(jià)格、供貨渠道說(shuō)明。
5、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類(lèi)食品原料的名稱(chēng)、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格和本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和安全制度。
7、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，防止短缺、以次充好、被竊事件的發(fā)生;遵守職業(yè)道德，不以職務(wù)之便以公濟(jì)私、營(yíng)私舞弊，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)資金使用規(guī)定和原料驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。
8、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
職責(zé)二：學(xué)校后勤采購(gòu)員職責(zé)
一、在采購(gòu)班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，要嚴(yán)格遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不遲到、不早退。
二、直接負(fù)責(zé)采購(gòu)各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購(gòu)工作中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的政策、法令、法規(guī)，在采購(gòu)食品原料時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行中心的《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定，保證采購(gòu)的原料符合食品安全要求。
三、既要加強(qiáng)計(jì)劃性，又要根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，天氣情況，在不造成浪費(fèi)和積壓的前提下，綜合考慮價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系，靈活掌握采購(gòu)數(shù)量，精打細(xì)算，節(jié)約開(kāi)支，減少浪費(fèi)。
四、在采購(gòu)物資時(shí)，要認(rèn)真驗(yàn)收，其內(nèi)容包括索證、檢查質(zhì)量、檢查生產(chǎn)日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等，由于工作不負(fù)責(zé)任而購(gòu)進(jìn)的不合格物資，由本人承擔(dān)全部責(zé)任和損失。
五、購(gòu)回的物資，要做到物資入庫(kù)，手續(xù)結(jié)清，尤其是蔬菜類(lèi)和冷凍食品等，由于品種較多，數(shù)量較大，容易出錯(cuò)，必須當(dāng)日結(jié)清所有手續(xù)，違者，責(zé)任自負(fù)，
六、采購(gòu)組不設(shè)專(zhuān)職汽車(chē)司機(jī)，由采購(gòu)員兼任，平時(shí)要愛(ài)護(hù)車(chē)輛，經(jīng)常檢修，定期保養(yǎng)，按時(shí)加油、加水，不開(kāi)帶病車(chē)。要嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，嚴(yán)禁酒后駕車(chē)，違者除承擔(dān)全部損失外，還要追究相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)禁私自出車(chē)，嚴(yán)禁公車(chē)私用。
七、按時(shí)結(jié)清周轉(zhuǎn)金，對(duì)長(zhǎng)期拖欠周轉(zhuǎn)金者，按挪用公款對(duì)待。采購(gòu)員要嚴(yán)于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律，堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風(fēng)。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀(jì)守法。
八、外出執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)時(shí)，不給私人捎、買(mǎi)、帶物品。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
職責(zé)三：學(xué)校后勤采購(gòu)員職責(zé)
1、采購(gòu)人員應(yīng)本著熱愛(ài)大豐中學(xué)，熱愛(ài)廣大師生，對(duì)學(xué)校、社會(huì)、廣大師生負(fù)責(zé)的態(tài)度去工作。按時(shí)參加政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想覺(jué)悟。
2、經(jīng)常與司務(wù)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、保管員聯(lián)系。做到購(gòu)銷(xiāo)對(duì)路，保證燃料、糧、油、菜、肉、調(diào)料品等的需要。所購(gòu)物品應(yīng)當(dāng)面交由保管員過(guò)秤、清點(diǎn)、驗(yàn)貨。不合格物品、變質(zhì)物品，保管員和廚師長(zhǎng)可當(dāng)面拒收，并報(bào)告司務(wù)長(zhǎng)，由此造成經(jīng)濟(jì)損失由采購(gòu)員自己承擔(dān)。
3、購(gòu)物按質(zhì)論價(jià)。所購(gòu)物品(特別是自由市場(chǎng)所購(gòu)物品)一般不得高于市場(chǎng)零售價(jià)格，注意成本核算，減少浪費(fèi)。否則將以市場(chǎng)零售價(jià)格均價(jià)入賬(特殊情況除外)。
4、購(gòu)物時(shí)填好購(gòu)物清單，交食堂保管員校驗(yàn)，雙方簽字(章)后方可入賬報(bào)銷(xiāo)。
5、杜絕人情菜、關(guān)系菜，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。不得與市場(chǎng)商販相互聯(lián)手以謀利為目的進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)，損害學(xué)校利益。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)輕者將扣除工資的一定數(shù)額，重者交由學(xué)校行政會(huì)討論處理。
6、采購(gòu)員回校后參加售飯(聽(tīng)從廚師長(zhǎng)安排)工作并聯(lián)系登記次日所需物品。必須按廚師長(zhǎng)所開(kāi)購(gòu)物清單進(jìn)行購(gòu)物，不得擅自更改(特殊情況即時(shí)與廚師長(zhǎng)聯(lián)系確定)，以最大限度滿(mǎn)足食堂需求。
職責(zé)四：學(xué)校后勤采購(gòu)員職責(zé)
一、嚴(yán)格遵守采購(gòu)紀(jì)律制度和法規(guī)。做到公正誠(chéng)實(shí)、廉潔奉公、愛(ài)崗敬業(yè)。
二、嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，隨時(shí)告知工作地點(diǎn)，保證采購(gòu)的準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確、安全。
三、嚴(yán)格按著“計(jì)劃審批單”上的數(shù)量和質(zhì)量要求進(jìn)行采購(gòu)，如材料的數(shù)量、品種、規(guī)格不符合要求時(shí)，一律不得采購(gòu)、入庫(kù)，應(yīng)馬上退貨。人為造成損失的由采購(gòu)員負(fù)責(zé)賠償。
四、掌握市場(chǎng)信息，了解行情。到招標(biāo)指定的商家采購(gòu)時(shí)必須做到貨比三家，堅(jiān)持物美質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、售后服務(wù)好的原則，達(dá)到為學(xué)院省錢(qián)、用戶(hù)滿(mǎn)意的目的。
五、及時(shí)報(bào)帳，嚴(yán)格履行報(bào)帳的手續(xù)，做到貨到發(fā)票到，發(fā)票要由經(jīng)手、驗(yàn)收、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，方可到計(jì)財(cái)處報(bào)帳。
六、凡是入庫(kù)的材料，因發(fā)票未到，不能辦理入庫(kù)手續(xù)，由采購(gòu)員和保管員臨時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)。
七、對(duì)急用的材料，直接送到使用部門(mén)，采購(gòu)員馬上辦理入庫(kù)手續(xù)，同時(shí)辦理出庫(kù)手續(xù)。
八、經(jīng)常與用戶(hù)取得聯(lián)系，對(duì)新購(gòu)置的物資使用情況和性能的反饋信息進(jìn)行分析，以便改進(jìn)采購(gòu)工作。
九、做好采購(gòu)物資的商、物記錄，以備核對(duì)，各種購(gòu)物票據(jù)要妥善保管好。
十、對(duì)易燃易壞的物品，要邊使用邊采購(gòu)，避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存造成損失和隱患。
