職責一：烘焙餅店店長工作職責
1、按時組織晨會，部署當日工作，關注和跟進店內員工的儀容儀表、精神面貌。
2、負責門店的營業(yè)額，并對其升、降分析原因及制定相關措施。
3、負責門店內的安全問題及設備維護保養(yǎng)工作。
4、負責檢查門店內的當日產品存貨量、訂貨量、產品質量情況，確保門店的正常營運。
5、負責檢查產品的保存期限及質量問題，對不符合要求的產品作及時處理。
6、負責安排店面的各項清潔衛(wèi)生工作。
7、合理安排員工的工作崗位，時常對員工進行培訓，指導員工最佳的工作方法。
8、跟進員工的服務方法及服務質量，對發(fā)生的問題作及時的處理。
9、合理控制店內的各項營業(yè)費用，降低營業(yè)成本。
10、時常與顧客進行溝通，了解顧客意見及相關信息。
11、負責顧客投訴和店內突發(fā)事件的處理。
12、了解周邊市場，將所獲信息及時反映給營運部，幫助公司完善經營管理。
13、依據店內實際情況，對店內營銷整體策劃提供建議和措施。
14、負責店內各項工作報表的填寫與分析工作，對店內員工的考核評價。
15、負責運營部安排的其它各項具體工作的執(zhí)行。
16、負責監(jiān)督和指導店員的正常服務工作，并對違反標準操作的現象，進行制止和糾正。
17、負責大客戶的維護和開發(fā)工作。
職責二：烘焙餅店店長工作職責
1、認真貫徹執(zhí)行公司的方針、政策、指示、規(guī)定，努力把餅店辦成一個產品標準化、管理規(guī)范化、品質個性化、品種多元化、服務系統(tǒng)化、經濟效益不斷提高的餅店。
2、每周向公司報告工作，認真貫徹執(zhí)行公司的各項決定。
3、執(zhí)行、貫徹餅店的經營方向和管理目標，包括一系列的規(guī)章制度和服務操作規(guī)程。
4、協助健全餅店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，主持每周的領班例會，并針對存在的問題進行重要的講評和指示。處理好人事關系，協調各餅店之間的聯系，使餅店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
5、經常巡視本店的工作情況，檢查服務質量。及時發(fā)現問題，解決問題，并將巡視結果傳達到上級領導。
6、加強餅店的安全管理工作，加強餅店設備、設施維修保養(yǎng)工作。
7、與顧客保持良好的公共關系，樹立企業(yè)形象。
8、協助人事招聘調配工作，指導員工培訓工作，培養(yǎng)人才，提高整個餅店的員工素質和服務質量。
9、以身作則、關心員工、獎罰分明、使餅店有高度凝聚力，并要求全體員工以高度熱忱和責任感去完成本職工作。
10、每天檢查門店POS系統(tǒng)的使用情況，收銀對賬交接班情況。
11、通過計算機系統(tǒng)檢查門店的日盤點情況、交接班盤點情況。
12、處理門店會員投訴、退換貨、更換密碼等情況。
13、檢查門店POS系統(tǒng)掛單情況、刪除單據情況，及時發(fā)現存在的問題。
14、檢查門店POS系統(tǒng)過期報廢情況、訂貨到達率、正確率情況，搜集每天的斷貨情況，并輸入計算機系統(tǒng)。
職責三：烘焙餅店店長工作職責
一、行政管理
1.建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。小學語文教學論文使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現象的出現。
2.注重烘焙餅店店內人員的培訓工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務熱情周到、懂業(yè)務、會管理的高素質人才。
3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結協作的集體，在競爭中立于不敗之地。
4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的烘焙餅店商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
5.以“為您服務我最佳”為宗旨，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。
6.重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給烘焙餅店帶來不必要的損失。
7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協調好與政府部門的合作關系，以減少不必要的麻煩。
二、經營管理
1.加強烘焙商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。
2.明確烘焙餅店全店銷售目標，將銷售任務細化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關的數據分析。
3.在節(jié)假日上做文章，積極參與烘焙餅店的各項烘焙促銷活動，及店內的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。
4.抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協調，讓顧客感到方便、快捷的服務。
5.知已知彼，通過市場調研，分析總結存在的差距，及時調整，以順應烘焙市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
6.盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
