上海市開(kāi)齋節(jié)放假的通知
各委、辦、區(qū)、縣、局、公司(集團(tuán))、大專院校及有關(guān)單位：
今年7月6日(星期三)是回族、維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、柯?tīng)柨俗巫�、東鄉(xiāng)族、撒拉族、保安族的傳統(tǒng)節(jié)日??開(kāi)齋節(jié)。
根據(jù)上海市人民政府滬府發(fā)[1980]89號(hào)文的規(guī)定，本市回族等十個(gè)少數(shù)民族職工開(kāi)齋節(jié)可放假一天。如適逢例假日、廠休日等，則不補(bǔ)假。確因工作需要，離不開(kāi)工作崗位的，可酌情予以補(bǔ)假。凡享受開(kāi)齋節(jié)假日的少數(shù)民族職工，不影響考勤和工資、獎(jiǎng)金等。
以上通知，望請(qǐng)批轉(zhuǎn)所屬各單位執(zhí)行。
上海市民族和宗教事務(wù)委員會(huì)
6月12日
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炸油香
開(kāi)齋節(jié)期間，穆斯林家家戶戶都要炸油香、馓子、烹調(diào)佳肴、宴請(qǐng)賓客等。這種風(fēng)俗，追根溯源，其中還有一段傳奇故事：相傳，伊斯蘭教先知穆罕默德圣人在一次戰(zhàn)斗勝利后，凱旋歸來(lái)時(shí)，穆斯林們爭(zhēng)先恐后地邀請(qǐng)他到家做客，可穆罕默德圣人沒(méi)有到富人家赴宴，卻到了一位非常貧困的穆斯林老人家做客，而老人也沒(méi)有美味佳肴招待穆罕默德圣人，只能端出了油汪汪、香噴噴的“油香”讓其品嘗，穆罕默德圣人高興的用右手撕了一塊吃了，其余的分給了圍觀的小孩。從此穆斯林形成吃油香時(shí)用右手撕開(kāi)吃的習(xí)慣。有些地方的穆斯林青年男女還特意選擇開(kāi)齋節(jié)期間舉行結(jié)婚典禮，使自己的婚禮再增添些節(jié)日的喜慶。(《回族民間故事》)
伊斯蘭教認(rèn)為齋月是真主安拉將古蘭經(jīng)下降給穆罕默德圣人的月份，是一年中最吉祥、最高貴的月份。齋戒是伊斯蘭教念、拜、課、齋、朝五項(xiàng)基本功課之一。
回族等信仰伊斯蘭教的民族習(xí)慣稱齋月為“萊麥丹月”。這一月，回族等穆斯林在東方發(fā)白前，吃飽喝足，東方發(fā)曉后至太陽(yáng)落山前，禁止行房事，斷絕一切飲食。齋戒是伊斯蘭教規(guī)定的每個(gè)穆斯林必須履行的“五功”之一。
齋戒期滿，就是回族等民族一年一度最隆重的節(jié)日之一開(kāi)齋節(jié)。
這種會(huì)禮比平時(shí)主麻日的聚禮要隆重得多，即使刮風(fēng)下雨也無(wú)所畏懼，情緒仍很高漲。會(huì)禮中，放眼望去，白帽耀眼，猶如一片銀河。禮拜后，回族群眾齊向阿訇道安，接著全體互說(shuō)“色倆目”(和平、平安、安寧)問(wèn)候。整個(gè)會(huì)禮結(jié)束后，由阿匐帶領(lǐng)游祖墳，念蘇勒(古蘭經(jīng)選讀)，追悼亡人。然后恭賀節(jié)日，串親訪友。
節(jié)日中，家家戶戶炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。同時(shí)，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節(jié)問(wèn)候。
在節(jié)日里，除了鄰居朋友相互拜節(jié)外，已婚和未婚女婿要帶上節(jié)日禮品給岳父母拜節(jié)。拜節(jié)的時(shí)間要早�；刈瀹�(dāng)中流傳一句俗語(yǔ)，叫作初一、初二拜節(jié)，初三、初四拜鱉，如果拜節(jié)遲了，會(huì)帶來(lái)一些不愉快的事。
有許多回族青年在開(kāi)齋節(jié)舉行婚禮，使節(jié)日更加熱鬧，更增添節(jié)日氣氛。
隨著社會(huì)發(fā)展，回族開(kāi)齋節(jié)也增添了不少新內(nèi)容�；刈寰劬拥囊恍┑胤剑�(jié)日參加會(huì)禮等活動(dòng)外，還參加一些娛樂(lè)活動(dòng)。如遼寧回族青年在節(jié)日里喜歡耍獅子舞，踩高蹺;河北滄州的回民在節(jié)日里喜歡表演武術(shù);西北一些青年節(jié)日里唱花兒、摔跤、拔腰、打撲克;城市里一些回民喜歡游公園等等。(《中國(guó)少數(shù)民族風(fēng)俗》)
廣義齋戒
廣義的齋戒要求人們不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲、表里一致，對(duì)耳、目、身、心、嘴都要有所節(jié)制，要做到耳不聽(tīng)邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果禁飲食，挨饑餓，而心不正，行不端，也是不符合齋戒真諦的，也是不完美的。
在齋月期內(nèi)，回族群眾很重視“蓋迪爾夜”，也有的叫“坐夜”。關(guān)于此夜的確切日期，《古蘭經(jīng)》中無(wú)明文可考，回族群眾通常從最后三個(gè)單日內(nèi)選取居中之日，即第二十七夜。也有相當(dāng)多的穆斯林，包括國(guó)外的穆斯林認(rèn)為“蓋德?tīng)栆埂彪[藏在齋月最后十天中的任何一天里都是有可能的，所以不主張把它定在第二十七夜，但也不反對(duì)那些希望“蓋德?tīng)枴币乖诘诙呷胀砩系娜藗兊淖龇��！吧w德?tīng)枴�，原為“前定”、“高貴”之意，回族群眾認(rèn)為在這夜，安拉把全部《古蘭經(jīng)》通過(guò)哲卜利勒天使下降給穆罕默德，認(rèn)為這“高貴的夜間，勝過(guò)一個(gè)月”。《圣訓(xùn)》也說(shuō)：“誰(shuí)使蓋德?tīng)栆钩鋵?shí)功修，誰(shuí)都能獲得七十二年善功的回賜�！币虼诉@一夜，回族群眾一般都要做一些可口的開(kāi)齋飯，請(qǐng)人吃飯，或齊聚清真寺或住宅中禮拜、圓經(jīng)、祈禱，贊主懷圣，徹夜不眠。
經(jīng)過(guò)一個(gè)月的封齋，月終望見(jiàn)了新月，意味著齋期結(jié)束，回族群眾自然歡欣鼓舞，都以無(wú)比喜悅的心情迎接開(kāi)齋節(jié)的到來(lái)。在節(jié)日會(huì)禮前，回族群眾都履行交納課稅的義務(wù)，通常按各家人口多少計(jì)算，舍散“菲土爾”錢�；刈迦罕娨话愣甲约涸敢饴男羞@種義務(wù)，否則就失去了齋戒的完美性。
狹義齋戒
狹義的齋戒要求封齋的人在東方發(fā)白前，吃飽喝足。如有人起晚了，就不吃不喝，清封一天。東方發(fā)曉后至太陽(yáng)落山前，要禁止房事。斷絕一切飲食，無(wú)論在任何艱難困苦的條件下，都不能吃一點(diǎn)東西，也不許喝一口水。
在齋戒期間，平時(shí)抽煙的人必須戒掉。這樣，封齋使回族逐步養(yǎng)成了堅(jiān)韌、剛強(qiáng)、廉潔的美德，隨著社會(huì)發(fā)展，人們的生活水平有了提高，營(yíng)養(yǎng)過(guò)�，F(xiàn)象較普遍，一段時(shí)間的齋戒有利于身體排毒，凈化。
齋戒，是伊斯蘭教的五功(心有念功、身有禮功、性有齋功、財(cái)有課功、命有朝功)之一。伊斯蘭教的齋戒，重在信念。
開(kāi)齋節(jié)是阿拉伯語(yǔ)“爾迪菲圖爾”的意譯，“爾迪”就是節(jié)日的意思，回族將開(kāi)齋節(jié)視為最大的節(jié)日，因此將開(kāi)齋節(jié)稱為“大爾迪”，但維吾爾族認(rèn)為古爾邦節(jié)才是最大的節(jié)日。因?yàn)樾陆蔷S吾爾自治區(qū)，所以政府規(guī)定古爾邦節(jié)為穆斯林放假3天，非穆斯林放假1天;開(kāi)齋節(jié)為穆斯林放假1天，非穆斯林照常上班;其余六大節(jié)日均不放假。實(shí)際上在中東大多數(shù)穆斯林國(guó)家在“古爾邦”節(jié)放假的天數(shù)也是多于在“開(kāi)齋節(jié)”放假的天數(shù)的。
伊斯蘭教規(guī)定，9歲以上的女性和12歲以上的男性穆斯林，每年齋月即希吉來(lái)歷的萊買丹月即九月，都要封齋一個(gè)月。在封齋期間每日兩餐，大約在日出前1小時(shí)和日落后1小時(shí)進(jìn)餐，白天禁止吃喝和性行為。
萊買丹，是阿語(yǔ)“炎熱”的意思，形容封齋的人，通過(guò)“炎熱”的磨練，來(lái)控制食欲和色欲。
據(jù)說(shuō)，真主就是在這個(gè)月，將《古蘭經(jīng)》降于鄰近的天上，以后23年中，真主派大天仙哲布拉伊把經(jīng)文陸續(xù)從天上降給穆罕默德，因此，齋月是最尊貴的月份，倍受穆斯林的重視。
希吉來(lái)歷10月1日，開(kāi)齋，為開(kāi)齋節(jié)，封齋的天數(shù)為30天。關(guān)于節(jié)日的來(lái)源，據(jù)伊斯蘭教經(jīng)典記載，伊斯蘭教初創(chuàng)時(shí)，穆罕默德在齋月滿時(shí)，進(jìn)行沐浴，然后身著潔凈的服裝，率穆斯林步行到郊外礦野舉行會(huì)禮，并散發(fā)“菲圖爾錢”(開(kāi)齋捐)表示贖罪。后相沿成俗。
節(jié)前每個(gè)家庭成員都要向窮人發(fā)放“開(kāi)齋捐”，粉刷房屋，打掃院落，井把清真寺裝飾一新。同時(shí)準(zhǔn)備節(jié)日食品，炸油香、馓子、宰羊宰雞等。
炸油香，是所有十二個(gè)節(jié)日的必做工作，這是中國(guó)伊斯蘭教的獨(dú)特風(fēng)俗，筆者個(gè)人認(rèn)為，起源于祭獻(xiàn)遺風(fēng)：油煙香味祭獻(xiàn)了亡人。
一般中年婦女在家待客，年輕夫婦、未婚婿要帶上禮物，在節(jié)日的第一、二天去岳家給岳父母拜節(jié)。許多青年還在佳節(jié)舉行婚禮。節(jié)日期間回族的小輩要上門給長(zhǎng)輩拜節(jié)，全家吃“粉湯”。(《中國(guó)少數(shù)民族》)
節(jié)日會(huì)禮
開(kāi)齋節(jié)在穆斯林國(guó)家通常是回歷的10月1日，我國(guó)回族、維吾爾族、撒拉族、哈薩克族等都是按照我國(guó)農(nóng)歷10月1日舉行的。
回族有三大節(jié)日，即開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)。除此之外，還有小的節(jié)日和紀(jì)念日，如法圖麥節(jié)、登霄節(jié)、阿舒拉節(jié)等。這些節(jié)日和紀(jì)念日都是以伊斯蘭教的希吉來(lái)歷計(jì)算的，也就是以伊斯蘭教歷計(jì)算的。
伊斯蘭歷以月亮盈虧為準(zhǔn)，全年為12個(gè)月，單月30天，雙月29天，平年354天，閏年355天，30年中共有1個(gè)閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。伊斯蘭教歷分太陰年和太陽(yáng)年兩種，回族多用太陰年計(jì)算。
