食品工藝教育專業(yè)大學(xué)排名,2019年食品工藝教育全國最新排名
專業(yè)簡介
該專業(yè)屬于教育學(xué)大類，職業(yè)技術(shù)教育類。
| 名次 | 學(xué)校名稱 | 專業(yè)星級(jí) | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 江南大學(xué) | 6星級(jí) | 江蘇 | 1 |
| 2 | 華南理工大學(xué) | 6星級(jí) | 廣東 | 1 |
| 2 | 南昌大學(xué) | 6星級(jí) | 江西 | 1 |
| 2 | 河南工業(yè)大學(xué) | 6星級(jí) | 河南 | 1 |
| 2 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 6星級(jí) | 北京 | 1 |
| 6 | 中國海洋大學(xué) | 5星級(jí) | 山東 | 1 |
| 6 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 江蘇 | 2 |
| 6 | 大連工業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 遼寧 | 1 |
| 6 | 上海海洋大學(xué) | 5星級(jí) | 上海 | 1 |
| 10 | 上海交通大學(xué) | 5星級(jí) | 上海 | 2 |
| 10 | 河南科技學(xué)院 | 5星級(jí) | 河南 | 2 |
| 10 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5星級(jí) | 廣東 | 2 |
• 培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理等方面專業(yè)知識(shí)和基本技能，能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的流通、進(jìn)出口、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)等領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量研究的應(yīng)用型技術(shù)人才。
• 培養(yǎng)要求
主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量與安全和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
• 名人學(xué)者
朱文學(xué)、張文成、潘見等。
課程要求
• 主干課程
分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、軟飲料工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、水質(zhì)理化檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營銷
• 學(xué)科要求
該專業(yè)對(duì)生物化學(xué)學(xué)科要求較高。該專業(yè)適合對(duì)食品工藝研究感興趣的學(xué)生就讀。
• 知識(shí)能力
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù) 2.掌握食品分析、檢測的方法；
3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；
6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。 7.具有創(chuàng)新意識(shí)和獨(dú)立獲取新知識(shí)的能力。
